Ma belle-maman m’avait donné des mirabelles. J’ai fait cette recette dans les jours qui ont suivi mais j’ai été un peu dépassée par le temps pour vous la proposer. La voici donc et j’espère qu’elle vous plaira.
À la base cette recette se fait avec du Calvados mais je n’en avais pas. Du coup, j’ai utilisé du rhum. Ben ce n’était pas mal quand même.
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min minimum
Temps de cuisson : 45 min
Pâte brisée :
Ingrédients pour 10 tartelettes :
- 200 g de farine
- 1/4 cac de sel
- 2 cas de sucre glace
- 50 g de beurre
- 1 œuf battu
- 1 cac de jus de citron
- 2 à 3 cas d’eau glacée.
Mettre la farine, le sel et le sucre glace dans le bol du robot. Couper le beurre en dés et l’ajouter dans le bol. Mélanger à la vit2 jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajouter l’œuf, le jus de citron et l’eau. Continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Sortir du bol, pétrir sur une surface légèrement farinée et former une boule. L’envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pendant minimum 30 minutes.
- Garniture :
- 3 pommes
- Quelques mirabelles
- 2 œufs
- 5 cl de crème
- 5 cl de lait
- 1 cas de sirop d’agave
- 1 cas de rhum
- Un peu de cannelle.
Préchauffer le four 200° (Th 7).
Étaler la pâte et la découper avec un emporte-pièce pour faire des tartelettes. Beurrer et fariner les moules. Garnir les moules avec la pâte. Piquer avec la pointe d’un couteau.
Éplucher et découper les pommes en dés. Laver, enlever les noyaux des mirabelles et les couper en deux. Disposer les pommes et mirabelles sur la pâte.
Faire cuire pendant 15 min.
Pendant de temps-là, battre les 2 œufs. Ajouter le lait et la crème ainsi que le sirop d’agave. Mélanger de nouveau avant d’ajouter le rhum.
Au bout des 15 minutes, sortir les tartelettes, baisser le four à 180°( th6).
Répartir le mélange œufs-crème sur les tartelettes, saupoudrer d’un peu de cannelle et mettre de nouveau au four pour 30 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler et déguster.
