Cela faisait un moment que je n’avais pas participé à la Bataille Food de Jenna du Bistrot de Jenna. Manque de temps, d’inspiration, d’envie de cuisiner, un peu tout cela à la fois.
Puis les marraines de l’édition précédente Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes ont passé la main à Poppy de Poppyseedchanel. Le thème qu’elle a choisi m’a plu et après m’être un peu creusée les méninges, j’ai décidé de participer.
Petit rappel de ce qu’est la Bataille Food :
La Bataille Food est un rendez-vous culinaire initié par Jenna, du blog Bistro de Jenna. Chaque mois la marraine ou le parrain choisit un thème. Tout le monde peut s’inscrire (blogueurs ou non) et participer en créant une recette. La marraine/parrain choisira ensuite la recette gagnante qui désignera le successeur pour l’édition suivante.
Le thème est la cuisine crue mais avec deux impératifs : l’utilisation d’une huile et de fruits à coque. L’idée de faire un tartare de saumon m’est venue d’autant plus que j’aime beaucoup mais que je n’en avais encore jamais fait.
Je vous propose donc un tartare de saumon à l’Emmentaler Suisse, noisettes, carotte et concombre.
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min à 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3x200g de filet de dos de saumon
- 1 citron vert : jus et zeste
- 1 cas de ciboulette
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 cac de piment d’Espelette
- 1 peu de gingembre frais pressé
- Des morceaux d’ananas
- Du poivre
- Du sel
- 100 g d’Emmentaler Suisse
- 25 g de noisettes
- 1 carotte
- 1 concombre.
Rincer à l’eau froide les filets de saumon. Les essuyer avec du Sopalin. Les couper en petits dès. Les mettre dans un saladier. Ajouter le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, la ciboulette, le piment d’Espelette, le gingembre, les morceaux d’ananas coupés en petits dés, le poivre, le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger et réserver entre 20 min à 1 h au frais. J’ai laissé 1 h pour que tout le saumon s’imprègne bien de toutes les saveurs.
Pendant ce temps-là, couper l’Emmentaler en fines tranches. Faire des lanières avec la carotte et le concombre. Découper grossièrement les noisettes.
Au bout d’1 h, incorporer les noisettes au saumon et bien mélanger.
À l’aide d’un emporte-pièce rond, dresser le tartare : mettre au fond le saumon, déposer dessus l’Emmentaler puis les lanières de carottes et de concombre. Déguster aussitôt.
C’est la première fois que je fais un tartare et mes goûteurs ont bien aimé. L’association du fond du tartare avec le croquant des noisettes et des légumes crus marchent très bien. Il faudra que je songe à recommencer.
J’espère que cela t’aura plu Poppy.
Les participants à cette Bataille Food sont :
Aux délices de Vany, Bistro de Jenna, Bloc notes gourmand, Brian iz in the kitchen, By acb 4 you, Celin blog, Cook a life, Cookin’ Movie, Cooking & Bon appétit, Cosmic Tomatoes, Dévorez-moi, Emilie secret garden, Encore un gâteau, Épices et moi, Food, Fun, Foto, Framboises et bergamote, Grain de sel et gourmandise, Graine de faim Kely, I am hungry, Katia au pays des gourmands, Keskon mange maman, La gourmandise de Violette, La médecine passe par la cuisine, Le repaire des ventres faims, Les délices de Loulou, Les délices pour mes amours, Mademoiselle Mylène,Magg kitchenette, Maman pâtisse, My nomad cuisine, Nicolas est pâtissier, Petite cuillère et charentaise, Plaisir et équilibre, Poivre Seb, Ramène la popotte, Rock the bretzel, Rose noisette, The crazy oven, Yellow mustard 5
C’est si jolie je dévore avec les yeux !
merci pour cette belle réalisation pour la BF39
MErci bcp Jenna. Je suis heureuse que mon petit tartare te plaise.. Bises. 🙂
Quelle belle photo ! Ce tartare est plus que tentant !
MErci bcp. Heureuse qu’il te tente..:) Bises.
c’est superbe et ça devait être délicieux ! bravo
Merci bcp Sandra. Mes goûteurs ont bien aimés..:) Bises.
ce tartare me parait délicieux , en grande fan de fromage je serai curieuse de tester l’association avec le poisson cru
Merci bcp Hélène. J’avais un peu un doute aussi mais finalement cela passe très bien. Bises. 🙂
Un délice ce tartare ! Il faut dire que c’est un type de préparation que j’aime tout particulièrement 🙂
Grosses bises
Gabrielle
Merci bcp à toi Gabrielle. J’adore aussi mais je n’en avais jamais fait, c’était l’occasion idéale.. Bises.
Très appétissant ton tartare. Bravo!
Merci bcp Brain, contente que cela te plaise..:) Bises.
Très belle participation. Alléchant et joliment présenté. Belle soirée.
Merci bcp Lyne. Heureuse que tu apprécies la recette et la présentation..:) Bises.
Je suis fan de saumon cru alors forcément j’adore ta recette, de très belles saveurs !
Bises
Lova
Merci bcp Lova. J’aime aussi bcp. D’où l’idée d’en préparer un maison.. Bises.
il y a tout les produits que j’aime dans ton tartare!
Merci bcp Frédérique, contente que cela ta plaise. Bises.
C’est une trés belle réalisation et une aussi belle découverte de ton blog ! Moi qui aime les livres , je suis ravie ! 😉
Merci bcp Céline. Contente que tu apprécies ma recette et mon blog. Si tu aimes lire, effectivement tu trouveras des idées ici.:) Bises.
Moi qui raffole des tartares, je suis comblée! Bravo!
Merci bcp. Mes goûteurs aiment aussi bcp les tartares et ils ont bien apprécies celui-ci.:) Bises.
L’association de fromage et de poisson cru est à tester !
Merci bcp. C’est vrai qu’à première vue on peut se poser des questions sur l’association mais cela fonctionne pas mal.:) Bises
J’adore les tartares , je ne peux donc que dire oui à une telle recette ! Merci pour ce partage Mag et bonne journée !!
Merci bcp Marie. Très heureuse que tu apprécies ma recette. Bises. 🙂
Sublime ! et le tartare j’adore 🙂
Merci bcp Martine. Le tartare c’est vraiment trop bon..:) Bises
Très beau ce tartare de saumon et les couleurs sont là, c’est appétissant 😉
Belle présentation et participation.
Seb
Merci bcp Séb. Heureuse que mon petit tartare te plaise. Bises. 🙂
Très joli tartare ,j’aime beaucoup le mélange des saveurs .Bravo.
Merci bcp Mag. Je suis contente que cela te plaise. 🙂 Bises.
Mhhhhhh délicieux ce tartare ! Ca a l’air vraiment bon 🙂
Bravo pour cette participation.
Bise, Poppy
Merci bcp Poppy, je suis contente que ma participation à ton joli thème te plaise. Tu as eu de très belles recettes pour ce thème. Bises. 🙂