Cake abricot-pistache.

J’avais acheté il y a quelques mois une boite d’abricot au sirop pour faire une recette. Mais finalement, j’ai fait la recette avec des abricots frais. Du coup, j’ai utilisé ces abricots au sirop pour faire un cake.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 8 personnes :

• 100 g de beurre
• 2 cas de sirop d’agave
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 3 cas de rhum blanc
• 3 cas de pâte à pistache
• 1/2 sachet de levure chimique
• 240 g d’abricots au sirop.

Préchauffer le four Th6 (180° ).

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli jusqu’à l’obtention de la consistance d’une pommade. Ajouter le sirop d’agave et mélanger bien.

Incorporer les œufs un par un.

Verser ensuite la farine d’un coup. Puis ajouter le rhum et les abricots coupés en morceaux. Mélanger bien.

Incorporer la pâte à pistache et terminer par la levure chimique.

Verser la préparation dans un moule beurré.

Enfourner pendant 10mn. Sans ouvrir le four, baisser le Th à 4 (160°) et laisser cuire encore 35 min.

Démouler et servir froid.