Cela faisait un moment que je n’avais pas proposé de salade alors que c’est ce que je mange le plus en été car j’adore cela. J’aime beaucoup la salade verte mais j’aime aussi faire des petits mix avec d’autres ingrédients pour rendre mes salades différentes et plus gourmandes.
J’espère que celle-là vous plaira.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de haricots verts frais
- 200 g de raisins
- Tranches de magrets fumés
- Tomates cerises jaunes
- Persil
- Échalote
- Sel et poivre
- Moutarde, huile d’olive et vinaigre pour la vinaigrette.
Laver et équeuter les haricots verts. Les faire cuire au cuit-vapeur pendant 40 min pour qu’ils restent un peu croquants. Laisser refroidir.
Faire cuire les magrets de canard fumé dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matières grasses. Réserver.
Laver les grains de raisin. Laver et couper en deux les tomates cerises.
Laver et ciseler le persil. Éplucher et émincer une échalote.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le sel le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive.
Déposer dans une assiette creuse, les haricots verts froids, les grains de raisin, les tomates cerises, le persil et l’échalote ciselée.
Verser la vinaigrette et bien mélanger.
Disposer les magrets de canard.
Une salade gourmande et complète pour le repas du soir.
