Tarte chèvre-figues-noix : Escapade en cuisine de Juin

Cela faisait un moment que je n’avais pas participé à une session d’Escapade en Cuisine, par manque de temps essentiellement. Je vais essayer de trouver un peu plus de temps pour cela car les échanges et le partage sont ce que j’apprécie le plus dans le fait d’être blogueuse.

Pour cette escapade de Juin, le thème est « pique-nique salé ». Je suis donc allée piocher une recette chez Sophie du blog « Un livre gourmand ». Son blog est riche de recettes diverses et variées. C’est Sylviane du blog « vagabondages de viane » qui doit faire une de mes recettes.

J’ai choisi de faire la tarte figues, chèvre et noix car cette association de sucré-salé me plait énormément.

Comme Sophie le préconisait dans sa recette, j’ai fait une pâte brisée au lieu d’une pâte feuilletée.

Ce n’est pas la saison des figues fraiches, j’ai donc pris des figues séchées.

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte brisée :

• 200 g de farine
• 1/é cac de sel
• 70 g de beurre
• 1 œuf battu
• 1cas de jus de citron
• de l’eau.

Mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre robot. Quand la pâte devient sableuse, ajouter l’œuf battu et le jus de citron. Mettre l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

La pétrir quelques instants à la main, former une boule et la mettre 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, beurrer un moule, étaler la pâte et la piquer avec une fourchette.

Pour la garniture :

• 80 g de cerneaux de noix
• 1 buche de chèvre
• 200 g de figues séchées
• 100 g de fromage frais type Philadelphia
• 1 œuf + 1 jaune
• 10 cl de lait
• 2 cas de miel liquide
• Sel et Poivre.

Au bout des 30 minutes, préchauffer le four th 6 (180°).

Concasser la moitié des noix. Mélanger les noix concassées avec le fromage frais, les œufs, le lait et le miel. Poivrer mais saler peu. Verser cette préparation sur le fond de tarte.

Couper la buche de chèvre et les figues en lamelles.Les disposer sur la préparation et parsemer des cerneaux de noix restants.

Enfourner pendant 30 minutes et servir chaud, cela n’en est que meilleur.

Nous avons dégusté cette tarte avec une salade verte, c’est le bon accord. Le côté sucré-salé ressort bien et nous adorons cela à la maison.

Je n’ai pas mis de thym car nous n’aimons pas cela et j’ai mis du lait à la place de la crème par goût personnel. Je mettrai par contre un peu plus de chèvre la prochaine fois. Réchauffer elle est très bonne aussi.

Merci Sophie pour cette recette, nous nous sommes régalés.