Nous voici de retour pour une petite BatailleFood. Nous en sommes à la 20e.
Elle a été instaurée par Jenna du « Bistrot de Jenna ». L’instigatrice de cette 20e est Lyne du blog « Epices et moi ». C’est Audrey du blog « CookingN’Co » qui lui a passé le relais début janvier.
Le thème de ce mois m’a beaucoup plu et inspiré quasiment à sa lecture un zeste d’agrume tout en douceur. 2 impératifs à ce thème : utiliser un agrume et y apporter une touche de douceur et d’onctuosité.
J’ai la chance d’avoir une super Belle-Maman qui pour mon anniversaire en décembre m’a offert la sorbetière qui va avec mon KA. J’ai donc tout de suite pensé l’utiliser pour ce thème en confectionnant une glace légère à l’orange. Restait à trouver avec quoi la présenter. Mélanger le chocolat et l’orange j’avais déjà essayé donc j’avais trouvé avec quoi accompagner ma glace à l’orange. Puis j’ai emprunté à la bibliothèque un livre de recettes de glace et j’ai trouvé une recette qui ressemblait à ce que j’imaginais avec une sauce à l’orange.
Voilà donc comment l’idée de mon dessert pour cette BatailleFood a germé.
Sauce à l’orange :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 oranges sanguines non traitées
- 1cas de sirop d’agave
- 2 cas de Maïzena délayée dans un peu d’eau.
Laver une des oranges. Râper la moitié de son zeste. Presser les 3 oranges.
Dans une casserole, faire bouillir le zeste avec le jus des oranges. Ajouter le sirop d’agave et bien remuer.
Incorporer la Maïzena et fouetter vivement jusqu’à épaississement.
Mettre dans un bol et laisser refroidir.
Glace légère à l’orange :
Temps de préparation : 10 min
Temps de turbinage : en fonction de votre sorbetière.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg d’oranges navel non traitées.
- 25 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 cas de sirop d’agave
- 2 g de stabilisateur pour glaces.
Nettoyer une des oranges et en prélever le zeste.
Presser les oranges pour obtenir 25 cl de jus.
Mettre dans la sorbetière tous les ingrédients : zeste d’orange, jus d’orange, lait écrémé, sirop d’agave et stabilisateur. Faire tourner et quand c’est prêt, mettre au congélateur en attendant de servir.
Moelleux au chocolat :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 9 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de chocolat noir caraïbes de chez Valrhona
- 60 g de beurre doux
- 3 œufs
- 60 g de Maïzena délayée dans un peu d’eau
- 1 cas de sirop d’agave.
- Préchauffer votre four Th6 (180°).
Faire fondre 30 secondes au micro-ondes le chocolat avec le beurre.
Mélanger le sirop d’agave avec les œufs.
Verser le mélange chocolat-beurre sur les œufs. Bien mélanger. Ajouter la Maïzena. Bien mélanger et verser dans les moules.
Faire cuire 9 minutes et réserver.
Pour le dressage, j’ai mis une cuillère de sauce à l’orange au fond de l’assiette. Puis j’ai posé le moelleux au chocolat et déposer ensuite une quenelle de glace à l’orange.
La douceur du chocolat et de la glace compensait bien l’acidité de la sauce à l’orange. Mais à refaire, je mettrais un peu plus de sirop d’agave dans la sauce à l’orange.
Les participants de cette 20e BatailleFood :
Epices & moi / Émilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’Hélène/ L’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bon / La Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme / Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you /Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de Jenna / Des Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cooking / Del’s cooking twist / Chut je pâtisse / A fleur d’oranger / Amandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle / Anne Deschamps /Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand / Carinette’s Baking Addiction / Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit /Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices / Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons / La tambouille de Nonna / Secrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes / Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz / Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs /Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne } de Djanisse / Gourmandises à Partager /La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine / Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause Nature / Popote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! / Evin sur son nuage / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … / Mes Folles Gourmandises /La Maman /
Très gourmand ce moelleux au chocolat parfumée aux agrumes … Une très jolie recette et belle participation Merci a toi Mag !
Merci beaucoup Jenna, je suis contente que cela te plaise. Bises.:)
très gourmand moi j’adore ! 🙂
Merci beaucoup Bénédicte. Js suis heureuse que tu le trouves gourmand. Bises.:)
Superbe ce dessert, très raffiné 🙂
Merci à toi Gabrielle. C’est très gentil ce que tu dis. Bises.:)
Très impressionnant, on se croirait dans un grand restaurant ! Bravo !
Oh merci Marion, cela me touche beaucoup ce que u dis là.. Bises.:)
Il me fait rêver ton moelleux ! si je pouvais plonger ma petite cuillère dans l’écran… il n’y aurait plus une miette je pense !
Merci beaucoup Coralie. Je crois qu’il ne vaut mieux pas que l’on plonge notre cuillère dans les participations des unes et des autres car cela serait dangereux pour la ligne..:) bises.
Chocolat/orange c’est toujours un mariage réussi!!Ton moelleux me plait fortement!!!!
Dis le stabilisateur de glace c’est obligé??j’aurais adoré testé ta glace!Bonne soirée!
Merci beaucoup Yasmina. Le stabilisateur te permet de conserver plus longtemps ta glace au congélateur sans qu’elle ne durcisse trop. Tu peux donc tout à fait t’en passer. Bises.
Orange et chocolat, un mariage qui marche toujours !
Merci beaucoup Anne. Effectivement, cela marche toujours très bien. Bises. 🙂
Whaou que c’est joli! Ce doit être un vrai délice 😉
Merci beaucoup Aurore. Tout le monde a la maison a bien aimé. Bises. 🙂
Quelle jolie participation! Un mariage de saveurs et de textures super appétissant 🙂
Bisous bonne soirée
Merci beaucoup Alison. C’est clair que c’est un mélange qui passe bien. Bises.:)
Cette glace à l’air juste divine! Et sur un fondant au chocolat… *_*
Merci beaucoup Lisa. La glace est toute légère et super parfumée. Et un moelleux au chocolat est une valeur sûre.. Bises.:)
whaouuu quel magnifique dessert plein de saveur j’adore
Merci beaucoup Nathalie. Je suis heureuse que mon dessert te plaise. Bises.:)
Ces saveurs me plaisent énormément. Je ferai volontiers une entorse à mon interdiction de produits laitiers pour y goûter.
Bonne soirée 🙂
Merci beaucoup Kali, c’est un super compliment que tu me fais là.. Bises.:)
Mon dieu! Mariage sublime! Le genre de dessert que je prends volontiers au restaurant! Magnifique participation! je suis ravie, par la même occasion de découvrir ton blog! Gros Bisous, Lillie
Merci beaucoup Lillie. Je suis contente que cela te plaise. Chocolat et orange, cela marche toujours. Bises. 🙂
Jolie présentation!
Merci beaucoup Emilie. Bises. 🙂
grâce à la Bataille je découvre ton blog en même temps que ta délicieuse recette!
Merci beaucoup Ingrid. Contente que ma recette te plaise. La BatailleFood est parfaite pour cela, découvrir de nouveau blog.. 🙂 Bises.
Terriblement gourmand ce sublime dessert ! Il donne juste l’envie d’y plonger sa cuillère et de le dévorer ! 😉
Merci beaucoup pour ta très belle participation gourmande à la Bataille Food.
Bises et belle journée !
Merci beaucoup Lyne, je suis contente que ma participation t’ai plu. Belle soirée. Bises.:)
Pas beaucoup de chocolat dans nos créations ! Tu nous amènes plein de gourmandises avec ce dessert !
Merci beaucoup Agathe. Le chocolat c’est mon péché mignon..:) Bises.
Ca m’a l’air bon tout ça!
Merci beaucoup Martine. Tout le monde a apprécié à la maison.. 🙂 Bises.
Le moelleux au chocolat, c’est vraiment un dessert qui me fait fondre. Merci Mag!
Merci beaucoup à toi Dr Chocolatine. Le moelleux au chocolat est une valeur sûre..:) Bises.
Oh que ce dessert est joli et tellement gourmand! J’en ai l’eau à la bouche 😉
Merci Cyrielle. Je suis contente qu’il te plaise autant.. 🙂 Bises.
Oh comme ça l’air bon !!! Je craque littéralement pour ton moelleux !!!
Bon vendredi
Merci beaucoup Manuella. C’était bien bon. Belle soirée à toi. Bises. 🙂
Oh j’aime beaucoup, ça donne envie !
Je suis très curieuse de goûter cette sauce à l’orange sanguine
Merci Timandra. C’est très gentil. Il faut aimer l’acidité car c’est pas mal acide quand même.. Bises. 🙂
Cette sauce et cette glace à l’orange me font craquer ..
Avec du chocolat en plus c’est terriblement gourmand !
Merci beaucoup Valérie. Ces associations marchent bien. Bises.:)
Un pur merveille, ce dessert est aussi beau que bon, le plaisir des yeux avant le plaisir de gouter, j’adore cette recette.
Merci beaucoup Pascal, c’est très gentil. Pour moi le plaisir des yeux est aussi important que le plaisir du goût donc j’essaies d’allier les deux aussi souvent que possible. Bises.:)
je suis revenu me régaler encore une fois, j’adore le mariage de l’orange et du chocolat. Bon mardi gras bisous Pascal
Vraiment superbe ton moelleux !!
Merci Ninou, c’est très gentil. Bises.:)