Panacotta fruits d'ete

 

Les fruits d’été que j’adore tant sont là donc autant se régaler avec une recette jolie à regarder avec toutes ces couleurs mais aussi bonne et légère.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps de repos : 30 min X 6 plus min 3 h au frigo à la fin ou une nuit.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la panacotta :

  • 500G de crème à 2.5 %
  • 1 gousse de vanille
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 feuilles de gélatine

Pour le coulis de framboises :

  • 200 g de framboises réduites en purée
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 3 feuilles de gélatine

Pour le coulis de mûres :

  • 200 g de mûres réduites en purée
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 3 feuilles de gélatine

Pour le coulis de fraises :

  • 200 g de fraises réduites en purée
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 3 feuilles de gélatine

Garder quelques mûres et fraises pour le décor.


Préparer la panacotta :

Tremper la gélatine dans l’eau froide.

Faire chauffer la crème légère avec le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue et grattée.

À ébullition, enlever la gousse de vanille et ajouter la gélatine égouttée. Bien remuer.

Laisser refroidir et mettre 1/3 de la préparation dans les verrines.

Placer au congélateur pendant 30 min.

Réserver le reste.


Préparer le coulis de framboises :

Tremper la gélatine dans l’eau froide.

Porter à ébullition la purée de framboises avec le sirop d’agave.

Ajouter la gélatine essorée. Bien remuer.

Laisser et refroidir et verser sur la panacotta sortie du congélateur. Remettre au congélateur pendant 30 min. Au bout de ce temps, mettre une nouvelle couche de panacotta. Puis de nouveau 30 min au congélateur.


Préparer le coulis de mûres :

Tremper la gélatine dans l’eau froide.

Porter à ébullition la purée de mûres avec le sirop d’agave.

Ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.

Laisser refroidir et mettre sur la panacotta. De nouveau 30 min au congélateur avant de verser une nouvelle couche de panacotta et 30 min au congélateur.


Préparer le coulis de fraises :

Tremper la gélatine dans l’eau froide.

Porter à ébullition la purée de fraises avec le sirop d’agave.

Ajouter la gélatine et bien remuer.

Laisser refroidir et disposer sur la panacotta.


Mettre minimum 3 h au frigo ou une nuit si vous préférez. Pour moi, 3 h ont suffi.

Décorer avec des lamelles de fraises et une mûre coupée en deux avant de servir.

Ce dessert a été apprécié à la maison.

 

 

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10 thoughts on “Panacotta légère aux fruits d’été : framboises, mûres et fraises.

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Pauline, contente qu’elle te plaise..:)

  1. Del's cooking twist il y a 7 ans

    Elles sont très jolies et terriblement appétissantes, ces pannacotta ! J’aime les différentes associations de fruits rouges 🙂

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Delphine. J’adore tous les fruits rouges alors faire un dessert avec 3 d’entre eux, c’est un vrai régal.:)

  2. Karine il y a 7 ans

    Elle a l’air délicieuse cette panna cotta. Les verrines sont tellement bien présentées que ça donne vraiment envie !

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Karine. Je trouve qu’une belle présentation donne encore plus envie de manger..:)

  3. Bistro de Jenna il y a 7 ans

    Magnifique verrine et quelle photo superbe 🙂

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Jenna,je suis très heureuse qu’elle te plaise..:)

  4. Coco il y a 7 ans

    Des verrines, des fruits d’été et une jolie présentation pleine de couleurs ! Tout est là pour nous séduire. Merci de ce beau partage et bonnes vacances 🙂

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Coco. je suis heureuse que mes verrines te plaisent. Les fruits d’été j’adore donc j’en cuisines dès que possible..Belle soirée..:)

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