Le jour de la BattleFood instauré par Jenna du « Bistrot de Jenna » est de retour. Le maitre d’œuvre du mois est Karine du blog « Chut je pâtisse ». C’est Sophie de « j’ai le cœur gourmandise » qui lui a passé le flambeau.
Le thème qu’elle a choisi est à l’image de son blog beau et innovant : «sexy food».
Pour ce thème il fallait donc penser ingrédients mais aussi mise en scène. Autant les ingrédients me sont venus rapidement autant la mise en scène a mis un peu plus de temps. Puis je me suis souvenue que lorsque j’avais posté ma déclinaison en rouge il y a quelque temps, une foodeuse m’avait dit que cette présentation était super sexy. J’ai donc utilisé un peu de cette idée pour présenter mon petit cœur chocolat-gingembre-bavarois fraise.
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 1 nuit.
Ingrédients : pour 4 cœurs
Pour le gâteau chocolat-gingembre
- 5 blancs d’œuf
- 50 g de sucre semoule
- 100 g d’amande moulue
- 2 cas de cacao amer
- 1 cas de gingembre moulu.
Préchauffer le four à Th 5 (170°).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger la poudre de cacao avec la poudre d’amande et le gingembre moulu.
Quand les blancs en neige sont fermes, ajouter petit à petit le sucre semoule.
Verser dans un moule en silicone et faire cuire 15 à 20 min selon votre four.
Laisser refroidir.
Pour la couche croustillante :
- 120 g de chocolat praliné
- 10 crêpes dentelles.
Faire fondre au micro-ondes avec un peu d’eau le chocolat praliné.
Émietter les crêpes dentelles et les ajouter au chocolat fondu. Bien mélanger.
Pour le bavarois aux fraises :
- 200 g de fraises
- 1 cas de sirop d’agave
- 20 cl de crème liquide à 25 % de matières grasses
- 3 feuilles de gélatine
Mettre à tremper la gélatine dans un bol d’eau.
Laver et équeuter les fraises. Les mixer.
Les verser dans une casserole et les faire tiédir avant d’ajouter le sirop d’agave et la gélatine essorée.
Laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly.
Mélanger délicatement la chantilly avec le coulis de fraises.
Montage :
Une fois le gâteau au chocolat-gingembre refroidi, découper des parts avec l’emporte-pièce en forme de cœur.
Déposer sur le dessus le chocolat avec les crêpes dentelles.
Mettre au frais le temps de préparer le bavarois aux fraises.
Une fois le bavarois prêt, le déposer sur le dessus et mettre au frais pendant 1 nuit minimum.
Nous nous sommes régalés. Le gingembre est bien présent mais sans trop emporter la bouche. Le mélange chocolat-fraise marche toujours bien.
Reste plus qu’à recycler les pétales de roses….
Les autres participants à cette BattleFood :
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Il est juste magnifique ton gateau Sexy Food 🙂 et quelle jolie mis en scène
Rouge, sexy et tamiser j’adore et Merci Mag
Merci Jenna, je suis très contente que cela te plaise. c’est un plaisir de participer..:)
Humm c’est gourmand et croquant j’adore!!au passage j’aime bcp tes assiettes !!!
Merci bcp Audrey. C’était super gourmand.. Et l’assiette est en fait un plat.. Bcp plus facile pour faire une jolie présentation..:)
Une bien jolie participation mag! J’aime beaucoup les bavarois aux fraises! On a d’ailleurs toutes les deux été inspirées par des fraises!!!
Merci ma Jenn’, c’est clair que chocolat-fraise ça parle bien pour un thème sexy..:)
La mise en scène laisserait presque supposer une demande en mariage… avec un dessert comme ça, impossible de dire non ! 🙂
Merci bcp Petite cuillère et charentaises… Demande en mariage et mariage fait depuis longtemps maintenant mais pour un renouvellement de voeux de mariage ça peut le faire effectivement..:)
mmmh délicieux!!! j’aime beaucoup la mise en scène, les couleurs.. bravo!
Merci bcp cuisinemoiunmouton. C’était excellent et la mise en scène coulait de source une fois le dessert en tête..:)
C’est sublimissime!!! On dirait un film!!!
Bravo Mag!
Merci bcp Nath. Je suis heureuse que cela te plaise.. Un film je sais pas mais une jolie histoire sûrement..:)
Tes petits cœur sont trop beaux et gourmands, quant à tes photos elles sont vraiment très belles ! J’aurais aimé y goûter car ça a l’air vraiment original.
Merci Lucie. C’était effectivement gourmand tout en restant léger. Les photos sont de Chéri, il est très doué il faut bien le dire..:)
Quelle délicatesse et quel romantisme. Bravo
Merci Sophie, c’est très gentil..:)
Mag, c’est super joli, comme d’habitude ! Je suis toujours aussi fan de tes créations ! Et qu’est ce que ça répond bien au thème ! Huuuummmm chocolat et fraises … j’attends toujours que tu te mettes à livrer ! Plein de bisous.
Oh Marine merci bcp c’est super gentil ce que tu dis. Ca me touche beaucoup. Pour la livraison, je t’accueilles volontiers chez moi pour te faire goûter.. Bises…:)
Une ode à l’amour… Je fonds!
Merci Karine, je suis heureuse que cela te plaise. Ton thème était gourmantissime…:)
Vraiment très beau et gourmand !! Et superbe blog !! Félicitations à toi !!
Lucie.
Merci bcp Lucie, je suis heureuse que ma recette et mon blog te plaise.:)
Il a l’air très bon ce bavarois, bravo pour cette participation!
Merci bcp birdslovecherry. Il est super bien passé..:)
Rien que le mot bavarois me met en émoi … 😉 Magnifique coeur et sublime participation sexy Magali !
Je suis sous le charme … 😉
Bisous et belle soirée !
Lyne, merci. Je me suis mise il y a peu au bavarois et je dois dire que j’aime aussi bcp cela.. Je suis contente que tu apprécies ma participation..:) Belle soirée à toi aussi. Bises.
j adore!!! tres belle realisation , so sexy 😉
Merci bcp Amélie. il fallait être sexy alors j’ai essayé..:)
Chocolat-gingembre-fraise, je craque !!!!!!!!!!
Merci Virginie, craque, ça fait toujours du bien..:)
La photo est vraiment belle, elle donne envie de déguster ces petits cœurs à deux, les yeux dans les yeux !! 🙂
Merci bcp Natly, c’est tout à fait.. Et plus si affinités…:)
c’est trop beau ma Mag, digne de toi!
Oh merci ma Jü c’est trop gentil. digne de moi je sais pas mais j’ai fait ce que je ressentais..:)
Une jolie composition bien gourmande je suis totalement fan bravo
Merci bcp Elo, je suis heureuse que tu en sois fan..:)
il est magnifique et terriblement gourmand! j’adore!! ^^
miam, j’en salive! 😉
MErci bcp Angie. Terriblement gourmand il est vrai mais si léger..:)
Ooooooo miam miam !!
Merci Dorine, j’en conclus donc que ces miams miams signifient que tu aimes..:)
moi je le trouve beau, sexy et tentant en diable!!!
Merci bcp Ingrid. C’est un peu dans cette optique que je l’ai créé..:)
chocolat, gingembre, fraise, le mélange sexy à souhait!!
Merci bcp Stephy. Effectivement tous ces ingrédients fonctionnent bien ensemble.:)