gateau chocolat-gingembre-bavarois fraises

 

 

 

Le jour de la BattleFood instauré par Jenna du « Bistrot de Jenna » est de retour. Le maitre d’œuvre du mois est Karine du blog « Chut je pâtisse ». C’est Sophie de « j’ai le cœur gourmandise » qui lui a passé le flambeau.

Le thème qu’elle a choisi est à l’image de son blog beau et innovant : «sexy food».

Pour ce thème il fallait donc penser ingrédients mais aussi mise en scène. Autant les ingrédients me sont venus rapidement autant la mise en scène a mis un peu plus de temps. Puis je me suis souvenue que lorsque j’avais posté ma déclinaison en rouge il y a quelque temps, une foodeuse m’avait dit que cette présentation était super sexy. J’ai donc utilisé un peu de cette idée pour présenter mon petit cœur chocolat-gingembre-bavarois fraise.

Temps de préparation : 45 min

Temps de repos : 1 nuit.

Ingrédients : pour 4 cœurs

Pour le gâteau chocolat-gingembre

  • 5 blancs d’œuf
  • 50 g de sucre semoule
  • 100 g d’amande moulue
  • 2 cas de cacao amer
  • 1 cas de gingembre moulu.

Préchauffer le four à Th 5 (170°).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger la poudre de cacao avec la poudre d’amande et le gingembre moulu.

Quand les blancs en neige sont fermes, ajouter petit à petit le sucre semoule.

Verser dans un moule en silicone et faire cuire 15 à 20 min selon votre four.

Laisser refroidir.

Pour la couche croustillante :

  • 120 g de chocolat praliné
  • 10 crêpes dentelles.

Faire fondre au micro-ondes avec un peu d’eau le chocolat praliné.

Émietter les crêpes dentelles et les ajouter au chocolat fondu. Bien mélanger.

Pour le bavarois aux fraises :

  • 200 g de fraises
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 20 cl de crème liquide à 25 % de matières grasses
  • 3 feuilles de gélatine

Mettre à tremper la gélatine dans un bol d’eau.

Laver et équeuter les fraises. Les mixer.

Les verser dans une casserole et les faire tiédir avant d’ajouter le sirop d’agave et la gélatine essorée.

Laisser refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly.

Mélanger délicatement la chantilly avec le coulis de fraises.

Montage :

Une fois le gâteau au chocolat-gingembre refroidi, découper des parts avec l’emporte-pièce en forme de cœur.

Déposer sur le dessus le chocolat avec les crêpes dentelles.

Mettre au frais le temps de préparer le bavarois aux fraises.

Une fois le bavarois prêt, le déposer sur le dessus et mettre au frais pendant 1 nuit minimum.

Nous nous sommes régalés. Le gingembre est bien présent mais sans trop emporter la bouche. Le mélange chocolat-fraise marche toujours bien.

Reste plus qu’à recycler les pétales de roses….

Les autres participants à cette BattleFood :

Chut Je Pâtisse|Del’s Cooking Twist | Bistro de Jenna | J’ai le cœur gourmandise | Coup de fourchette entre jazette | Pince de fantaisie | Des Recettes à Gogo | Un week end Une recette | By Acb 4 you | A Fleur d’Oranger | Elo dans la Farine |Trognon de pomme | Les recettes de Flo | Hibiscus Blog | Saveurs et Lectures | Cuisine Voozenoo | Nathalie Pelagere |Birds Love Cherry | Miam Addict | Mélie Melo en cuisine | La cuisine de Stephy | Épices et moi | La Cuisine de Juju | Petite cuillère et charentaise | Les Fées Maison | Champagne 79 | Jenn is Cooking | Mon ptit coin gourmand | Choco Framboises |Les petites marmites de Mika | Culinairement parlant | Goulucieusement | Confessions de 2 Foodaholic | Mel’a fée | Emilie Sweetness | Encore une Lichette | Signe Déco | Kalou & Cook |Ça ne sent pas un peu le brûlé la?

 

 

309

44 thoughts on “Gâteau chocolat-gingembre-bavarois à la fraise : BattleFood n°14

  1. Bistro de Jenna il y a 7 ans

    Il est juste magnifique ton gateau Sexy Food 🙂 et quelle jolie mis en scène
    Rouge, sexy et tamiser j’adore et Merci Mag

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Jenna, je suis très contente que cela te plaise. c’est un plaisir de participer..:)

  2. Cooking N' Co il y a 7 ans

    Humm c’est gourmand et croquant j’adore!!au passage j’aime bcp tes assiettes !!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Audrey. C’était super gourmand.. Et l’assiette est en fait un plat.. Bcp plus facile pour faire une jolie présentation..:)

  3. Jenn is cooking il y a 7 ans

    Une bien jolie participation mag! J’aime beaucoup les bavarois aux fraises! On a d’ailleurs toutes les deux été inspirées par des fraises!!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci ma Jenn’, c’est clair que chocolat-fraise ça parle bien pour un thème sexy..:)

  4. Petite cuillère il y a 7 ans

    La mise en scène laisserait presque supposer une demande en mariage… avec un dessert comme ça, impossible de dire non ! 🙂

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Petite cuillère et charentaises… Demande en mariage et mariage fait depuis longtemps maintenant mais pour un renouvellement de voeux de mariage ça peut le faire effectivement..:)

  5. cuisinemoiunmouton il y a 7 ans

    mmmh délicieux!!! j’aime beaucoup la mise en scène, les couleurs.. bravo!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp cuisinemoiunmouton. C’était excellent et la mise en scène coulait de source une fois le dessert en tête..:)

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Nath. Je suis heureuse que cela te plaise.. Un film je sais pas mais une jolie histoire sûrement..:)

  6. Lucie il y a 7 ans

    Tes petits cœur sont trop beaux et gourmands, quant à tes photos elles sont vraiment très belles ! J’aurais aimé y goûter car ça a l’air vraiment original.

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Lucie. C’était effectivement gourmand tout en restant léger. Les photos sont de Chéri, il est très doué il faut bien le dire..:)

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Sophie, c’est très gentil..:)

  7. Marine en cuisine il y a 7 ans

    Mag, c’est super joli, comme d’habitude ! Je suis toujours aussi fan de tes créations ! Et qu’est ce que ça répond bien au thème ! Huuuummmm chocolat et fraises … j’attends toujours que tu te mettes à livrer ! Plein de bisous.

    1. Magali il y a 7 ans

      Oh Marine merci bcp c’est super gentil ce que tu dis. Ca me touche beaucoup. Pour la livraison, je t’accueilles volontiers chez moi pour te faire goûter.. Bises…:)

  8. Chutjepatisse il y a 7 ans

    Une ode à l’amour… Je fonds!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Karine, je suis heureuse que cela te plaise. Ton thème était gourmantissime…:)

  9. Goulucieusement il y a 7 ans

    Vraiment très beau et gourmand !! Et superbe blog !! Félicitations à toi !!
    Lucie.

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Lucie, je suis heureuse que ma recette et mon blog te plaise.:)

  10. BirdsLoveCherry il y a 7 ans

    Il a l’air très bon ce bavarois, bravo pour cette participation!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp birdslovecherry. Il est super bien passé..:)

  11. Lyne il y a 7 ans

    Rien que le mot bavarois me met en émoi … 😉 Magnifique coeur et sublime participation sexy Magali !
    Je suis sous le charme … 😉
    Bisous et belle soirée !

    1. Magali il y a 7 ans

      Lyne, merci. Je me suis mise il y a peu au bavarois et je dois dire que j’aime aussi bcp cela.. Je suis contente que tu apprécies ma participation..:) Belle soirée à toi aussi. Bises.

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Amélie. il fallait être sexy alors j’ai essayé..:)

  12. virginie moreau il y a 7 ans

    Chocolat-gingembre-fraise, je craque !!!!!!!!!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Virginie, craque, ça fait toujours du bien..:)

  13. Natly il y a 7 ans

    La photo est vraiment belle, elle donne envie de déguster ces petits cœurs à deux, les yeux dans les yeux !! 🙂

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Natly, c’est tout à fait.. Et plus si affinités…:)

  14. Jülide il y a 7 ans

    c’est trop beau ma Mag, digne de toi!

    1. Magali il y a 7 ans

      Oh merci ma Jü c’est trop gentil. digne de moi je sais pas mais j’ai fait ce que je ressentais..:)

  15. Elo il y a 7 ans

    Une jolie composition bien gourmande je suis totalement fan bravo

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Elo, je suis heureuse que tu en sois fan..:)

  16. poupougnette il y a 7 ans

    il est magnifique et terriblement gourmand! j’adore!! ^^
    miam, j’en salive! 😉

    1. Magali il y a 7 ans

      MErci bcp Angie. Terriblement gourmand il est vrai mais si léger..:)

  17. Dorine il y a 7 ans

    Ooooooo miam miam !!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Dorine, j’en conclus donc que ces miams miams signifient que tu aimes..:)

  18. gridelle il y a 7 ans

    moi je le trouve beau, sexy et tentant en diable!!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Ingrid. C’est un peu dans cette optique que je l’ai créé..:)

  19. stephy il y a 7 ans

    chocolat, gingembre, fraise, le mélange sexy à souhait!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Stephy. Effectivement tous ces ingrédients fonctionnent bien ensemble.:)

Commentaires fermés