tarte fraise creme patissiere chocolat entiere

Et bien oui me revoici après quelques semaines d’absence. Je suis désolée de vous avoir abandonnée comme cela mais je m’étais inscrite en début d’année pour un DIU qui m’a demandé beaucoup de travail que je ne le pensais surtout à l’approche de l’examen qui a lieu il y a peu. J’ai eu très peu de temps pour cuisiner, lire et gérer le blog mais me revoici avec plein de bonnes et belles choses à vous proposer. À commencer par cette tarte aux fraises et sa crème pâtissière au chocolat.

J’espère que cela vous plaira car comme de coutume, c’est léger.

 

Pour la pâte à tarte : Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

  •  200 g de farine
  •  100 g de purée d’amande blanche
  •  1 jaune d’œuf
  • Un peu d’eau.

Mélanger la farine et la purée d’amande blanche.

Verser le jaune d’œuf et l’eau petit à petit tout en continuant de faire tourner votre robot jusqu’à ce qu’une boule se forme.

Mettre cette boule à reposer 30 min au frigo.

Au bout de 30 min, l’étaler sur un plan fariné pour faire une grande tarte ou des tartelettes.

Faire cuire pendant 30 min à blanc en mettant des billes de céramique ou des fèves après avoir piqué le fond.

Laisser refroidir au bout de ce temps.

 

Pour la crème pâtissière au chocolat :

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 500 g de lait
  • 1 œuf entier et 2 jaunes d’œuf
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 60 g de farine
  • 150 g de chocolat noir pâtissier

 

Dans un saladier, mélanger l’œuf entier, les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine.

Faire bouillir le lait avec le chocolat jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser doucement le lait bouillant sur le mélange œuf/sucre en remuant continuellement.

Remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’au 1er bouillon. Retirer du feu.

Mettre dans un saladier et laisser refroidir.

 

Laver et équeuter les fraises, les découper en fines lamelles.

Mettre la crème pâtissière au chocolat sur le fond de tartes et disposer les fraises.

J’ai parsemé de menthe fraiche hachée.

 

Voilà ma petite tarte qui a été un succès et que j’ai servi lors du passage de mon beau-frère dont c’était l’anniversaire.

 

 

Je vous mets une coupe de la tarte :

 

Part de la tarte fraise et chocolat

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10 thoughts on “Tarte aux fraises sur crème pâtissière au chocolat

    1. Magali il y a 7 ans

      Alors je dois dire que oui effectivement elle a eu du succès LadyMilonguera..:)

  1. Del's cooking twist il y a 7 ans

    Très bonne idée la crème pâtissière au chocolat pour cette sublime tarte aux fraises ! Et j’espère que ton DIU s’est bien passé (même si depuis la Suède je ne suis très au courant et ne sais pas vraiment de quoi il s’agit). Quoi qu’il en soit, ton dessert gourmand du repas dominical était amplement mérité 🙂

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Delphine.
      Le DIU s’est passé. Bien je ne sais pas car je l’ai trouvé assez difficile et je l’ai montré à un medecin avec qui je bosses qui m’a dit la même chose. Alors en résumé, je suis infirmière anesthésiste depuis plus de 10 ans et j’ai fait de janvier à mai une formation diplomante (DIU) de gestion de la douleur pour une meilleure prise en charge des patients dont je m’occupe. Résultat à la fin du mois.

      Le retour en cuisine m’a fait le plus grand bien après ce mois de stress..:)

  2. Jülide il y a 7 ans

    heureusement que tu es revenue partager avec nous cette tuerie ma mag!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci ma Jü, cela m’avait manqué aussi et je suis heureuse que cela te plaise.. Bises.

  3. Jenn is cooking il y a 7 ans

    Je croise les doigts pour ton DIU! Et si un jour j’ai besoin, j’aimerais bien tomber sur toi pour une anesthésie 😀
    Bon, en attendant, je vais passer au sujet principal, cette belle tarte! Je crois que j’avais testé une fois avec la crème au chocolat mais pas sûr! De toute façon, ça ne peut que me plaire quand il y a du chocolat hein!!! Puis avec une si belle tarte, dur de résister!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci ma Jenn’ pour le DIU… J’attends sans me ronger les ongles pour l’instant mais ça va pas durer..:)

      C’est clair qu’avec du chocolat je vois pas comment tu pourrais résister.. Bises..:)

  4. Maelle il y a 7 ans

    Elle est magnifique ta tarte aux fraises !!! Et quelle délicieuse idée cette crème pâtissière au chocolat =) bisous et belle journée

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci beaucoup Maelle. La crème pâtissière au chocolat c’était pour changer un peu..:)

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