Il y a quelque temps, je discutais avec un ami, Yannik, de gâteau au chocolat et des accompagnements que l’on pouvait mettre avec suite à une tarte chocolat-poire que j’avais postée. Pour lui, rien n’accompagne mieux le chocolat que le chocolat…….. Je lui ai donc expliqué que pour moi, il y a plein d’autres accompagnements possibles et que j’avais découvert que l’on pouvait aussi marier le citron avec le chocolat. Il était de curieux de voir cela, je lui ai passé la recette que j’avais trouvée sur le site de chocolatetcaetera. Ma copinaute Jenn du blog jennscookingnow a pris part à cette conversation et m’a dit que cela lui plaisait et qu’elle allait le faire prochainement. Je lui ai donc proposé qu’on le fasse chacune à notre façon pour un post commun.
Voici donc ma version allégée de ce gâteau excellent.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25mn
Temps de réfrigération : 2 à 3 h minimum
Ingrédients pour un moule de 16 cm, donc pour 4 personnes :
Pour le fondant :
- 2 citrons verts : zeste et jus
- 110 g de purée d’amande blanche
- 2 cas de sirop d’agave
- 4 œufs
- 150 g de poudre d’amande
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de lait
- 200 g de chocolat noir 70 %
Fondant au citron :
Préchauffer le four à Th6 (180°).
Mélanger la purée d’amande blanche et le sirop d’agave.
Incorporer les œufs un par un, puis la poudre d’amande. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les zestes et le jus de citron. Bien mélanger.
Beurrer le moule et mettre une feuille de papier sulfurisé au fond. Verser dans le moule et faire cuire une 20aine de minutes, suivant votre four.
Laisser refroidir.
Ganache au chocolat :
Porter le lait à ébullition et le verser sur le chocolat en morceaux. Bien mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
Verser celle-ci sur le fondant au citron et mettre au frais 2 à 3 h minimum.
Saupoudrer de cacao non sucré et servir.
Nous nous sommes régalés avec cette version allégée. Mais la prochaine fois je mettrai un peu plus de citron dans le fondant.
Super version Mag!! J’adore!! On remet ça quand tu veux 😀
Merci beaucoup. Bien sur, c’est quand tu veux pour un nouveau challenge..:)
Comme il m’a l’air bon ce fondant !!!
Merci beaucoup LadyMilonguera. L’association citron-chocolat marche super bien..:)
Il est superbe!!!!
Merci Pauline, je suis contente que cela te plaise..:)
Il est vraiment trop beau ton gâteau !!!
Merci beaucoup Stéphanie. Il était aussi très bon..:)
encore une très belle recette que tu nous propose!
au fait c’est drôle y a de l’acide, coïncidence? mdr
Merci ma Jü, une recette sympa et appréciée. Par contre « acide »?
hummm j’aime beaucoup cette alliance de saveurs!!!
Merci beaucoup Sotis. J’adore aussi..:)
Zut… j’avais loupé cette MERVEILLE!!!! Ta photo me donne vraiment envie d’essayer : HUMMM!!! ça a l’air trop bon 😉 ;*
Oh merci ma Lulu du petit message. Suis contente que cette recette te plaise.. t’inquiète on peut pas être partout.. Bises.
Une douceur citron chocolat je dois tester !! Sympa ton blog j aime lire et cuisiner !
Merci Bénédicte. Si tu testes, n’hésites pas à me dire si tu as aimé. Lecture et cuisine se marient bien je trouve..