Ayant acheté des champignons pour faire un plat en sauce que je n’ai finalement pas fait, j’ai décidé de faire des feuilleté en ajoutant du chèvre lardé.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de champignons
- 8 petits chèvres lardés
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon nouveau
- Quelques brins de persil
- 10 cl de vin blanc
- 1 pâte feuilletée carrée
- Huile d’olive.
Peler les 3 gousses d’ail et l’oignon. Laver le persil. Tout hacher. Réserver.
Laver et couper en gros cubes les champignons.
Faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir la persillade. Ajouter les champignons et les colorer. Ajouter le vin blanc. Une fois le vin évaporé, couper le feu et laisser refroidir.
Dans une sauteuse, faire revenir très rapidement les chèvres, juste pour colorer le lard. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 190°. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Découper la pâte feuilletée en 4 carrés. Les déposer sur la feuille de papier sulfurisé.
Déposer sur le fond les champignons. Poser par dessus les chèvres.
Refermer les bords et retourner les feuilletés pour mettre la fermeture dessous.
Battre 2 jaunes d’œuf et badigeonner les feuilletés avec. Décorer avec une fourchette et enfourner pendant 30 min.
Laisser refroidir 5 min avant de servir.
J’ai servi avec une petite salade verte.
