Risotto caramélisé à la vanille

Cela faisait un moment que je n’avais pas participé à un défi de FoodReporter. Et pour cette quinzaine, le thème est le risotto. J’aime beaucoup faire et manger des risottos. Pour changer, j’ai décidé de faire un risotto sucré. J’ai un peu regardé sur le net et j’ai trouvé plusieurs recettes de risotto à la vanille. J’ai fait un mix de ces différentes recettes.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 190 g de riz pour risotto
• 500 ml d’eau
• 400 ml de lait
• 200 ml de crème allégée
• 2 gousses de vanille
• 1 cas de sirop d’agave
• un peu d’huile d’olive
• un peu de sucre roux.

Faire chauffer le lait et l’eau. Laisser au chaud sur le feu doux.

Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il soit transparent.

Ajouter les 2 gousses de vanille fendues et grattées.

Verser petit à petit, louche par louche, le mélange lait/eau jusqu’à ce qu’il n’y en ai plus, tout en continuant à bien remuer pour éviter que le riz colle.

Une fois tout le mélange eau/lait fini, ajouter la cuillère à soupe de sirop d’agave et bien remuer.

Verser en une seule fois la crème et cuire jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux.

Laisser refroidir un peu.

Mettre dans des verrines ou autres et saupoudrer d’un peu de sucre roux. Faire caraméliser avec un chalumeau.

Bon pour être honnête, je n’aime pas les riz au lait. Je me suis dit que le risotto serait peut-être différent. Mai non, je n’aime vraiment pas ça. Mais mes gouteurs ont bien apprécié.