Le défi 0.0 Chut de Karine du blog Chut je pâtisse est de retour pour mon plus grand plaisir et le votre j’espère.

Comme à chaque fois, il faut allier une recette qui colle à un thème imposé et l’octroi par un binôme d’un aliment imposé mais aussi soigner le décor.

Le défi chut#10 nous a été confié par Mag de A Mag’table. Cela concernait la boulange du bout du monde. La boulange, moi j’aime ça : travailler la pâte, l’odeur du pain chaud dans toute la maison.. Donc il semblait logique que je participe.

Ma binôme pour ce défi est Gabrielle du joli blog Petites Cuillères et Charentaises. Elle m’a donné comme ingrédient mystère la tomate, à moi de choisir celle que je souhaitais travailler. J’ai tout de suite pensé aux tomates séchées et à l’Italie pour ma recette. Je lui ai donné le miel. J’ai hâte de voir ce qu’elle a trouvé comme pain à nous faire.

Un petit rappel du défi 0.0 Chut :

« Stylé » : car il ne ressemble à aucun autre défi.

« Mystérieux » : puisque nous aimons qu’il y ait du « défi » dans le défi.

Il est amusant et accessible à tous, blogueurs et non-blogueurs avec comme leitmotiv, se faire plaisir.

Les défis précédents :

0.0 Chut#1 : L’Hymne au chocolat par Chut je pâtisse

0.0 Chut#2 : Crêpe Party par Fabrique à Délices et HomeMade Maurylise

0.0 Chut#3 : Cuisine du monde à emporter par Elo dans la farine, Epices& moi et Cuisine & Plaisirs

0.0 Chut#4 : Finger Food Chic&Glamour par Epices&Moi

0.0 Chut#5 : Dépoussiérons les cantines par Elsa de Envie d’une recette

0.0 Chut#6 : Frousse Party par Cuisine Voozenoo

0.0 Chut#7 : Look & Magic Christmas par Emilie Sweetness

0.0 Chut#8 : Surprise ! par Nietzsche, Paillette et Sac à Main.

0.0 Chut#9 : Au service secret de sa majesté par Petites Cuilliéres et Charentaises.

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 3 h 15

Temps de cuisson : 18 min

Ingrédients pour 2 pains de 250 g environ :

  • 100 g de basilic
  • 100 g de tomates séchées
  • un peu d’huile des tomates séchées
  • 250 g de farine panifiable
  • 150 g d’eau
  • 50 g de levain liquide (fait maison pour moi)
  • 2 g de levure de boulanger.

La veille, hachez grossièrement le basilic et les tomates séchées. Ajouter un peu de l’huile des tomates séchées. Verser dans un bol, couvrir et mettre au réfrigérateur.

Dans la cuve du robot, verser la farine, l’eau, le levain liquide, la levure. Mélanger pendant 5 minutes à vitesse lente. Puis 10 minutes à vitesse plus rapide. Environ 3 minutes avant la fin du pétrissage, ajouter 75 g du mélange basilic-tomates séchées-huile.

(J’ai utilisé le reste pour faire une sauce bolognaise.)

Former une boule, la recouvrir d’un linge humide. Laisser pousser 1 h à température ambiante. Au bout de cette heure, replier la pâte en 2 et laisser de nouveau pousser pendant 1 h.

Fariner un plan de travail. Diviser la pâte en 2 pâtons. Plier les pâtons en 2 puis les rouler en forme de boule. Laisser reposer pendant 15 min sous un linge.

Sur le plan de travail toujours fariné, faites tourner les pâtons entre vos mains tout en serrant la pâte vers le bas. Laisser de nouveau pousser pendant 1 h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 2350 (th8) après avoir placée une plaque dans sa partie basse.

Placer les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Lamer les pâtons.

Juste avant d’enfourner, verser 5 cl d’eau que la plaque basse. Faire cuire 4 min.

Baisser la température du four à 220° (Th7-8) puis laisser cuire encore 14 min.

À la sortie du four, les badigeonner avec un peu d’huile d’olive et laisser refroidir avant de déguster.

La recette de base est tirée du « Larousse du pain » d’Eric Kayser que j’ai un peu changé pour ce défi, de même que la recette du levain liquide.

Nous les avons mangés pour le repas du soir mais je pense que j’en referais et que je testerais en apéritif avec une petite tapenade.

Karine et MAg, j’espère que ces petits pains aux saveurs de l’Italie vous auront plu.

Les autres participants à ce défi :

Chutjepatisse  / Petite Cuillère et Charentaises / Keskonmangemaman / La Ré Création de Manoo / Cyrielle Gourmandise / Les Voyages de Gridelle / Encore un Gâteau / Ma Cuisine Bleu Combava / Emilie Sweetness / Mel en Cuisine / Cuisine Voozenoo / Cooking et Bon Appétit / A Mag’Table / Cook A Life by Maeva

 

Une vue de plus près :

 

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18 thoughts on “Pain au basilic et tomates séchées : Défi Chut#10

  1. Cécile Bleu Combava il y a 10 mois

    Il doit avoir une saveur folle ce pain! Surtout en utilisant l’huile des tomates! Aïe aïe aïe! J’adore. Merci pour ce beau partage et cette jolie réalisation!

    1. Mag de saveursetlectures il y a 10 mois

      Merci beaucoup Cécile, effectivement plein de saveurs qui se mélange bien.. On peut le manger tel quel.. 🙂 Bises.

  2. Sandra il y a 10 mois

    qu’il est appétissant ce pain ! il doit avoir un parfum terrible 😉

    1. Mag de saveursetlectures il y a 10 mois

      Merci beaucoup Sandra. effectivement, il y avait une bonne odeur dans la maison… 🙂

  3. Petite cuillère et Charentaises il y a 10 mois

    Il est fantastique ce pain ! Je suis ravie par ta proposition et bien contente de t’avoir proposé les tomates 🙂

    Grosses bises

    Gabrielle

    1. Mag de saveursetlectures il y a 10 mois

      Merci à toi Gabrielle de m’avoir proposé les tomates. Ce pain a ravi nos papilles. Bises. 🙂

  4. Natly il y a 10 mois

    Rien que la couleur, ce pain nous mets en appétit !!
    Une belle participation, bises

  5. Marie - Cooking and Bon Appétit il y a 10 mois

    Yum! J’adore les tomates séchées, et j’adore l’idée de renforcer la saveur du pain avec leur huile ! Cela doit être une explosion de tomates en bouche Bises et belle soirée !

  6. Hélène Keskonmangemaman il y a 10 mois

    C’est pas encore l’heure de l’apéro mais je mets une option sur une belle tranche pour vers 11 h 30 ^^

    1. Mag de saveursetlectures il y a 10 mois

      Merci bcp Hélène, 11:30 est passé mais je t’attend vers 18:30 pour l’apéro avec une belle tranche de pain et de la tapenade..:)

  7. gridelle il y a 10 mois

    oh la la ton pain pour l’apéritif il doit être dément!

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