J’ai reçu dans mon panier bio du mois beaucoup de carottes. Je ne voulais pas faire de jus ni de salade avec alors j’ai cherché une recette qui serait un peu originale. Je me suis rappelée d’une fois où j’avais fait des galettes de pomme de terre, j’ai donc décidé de les décliner avec les carottes.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de carottes râpées
  • 400 g de filet de dos de cabillaud
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 œufs
  • 40 g de chapelure
  • 2 cas de Gruyère râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre.

Mélanger les carottes, le Gruyère, le persil haché, les œufs et la chapelure.

Couper les filets de dos de cabillaud dans la largeur. Les assaisonner et les saupoudrer de farine.

Répartir le mélange de carottes sur une face des tronçons de poisson. Bien appuyer.

Mettre de l’huile dans une sauteuse et installer les portions de poisson côté carottes avant de mettre en route la cuisson. Faire dorer 5 minutes de chaque côté.

Comme il me restait de la préparation aux carottes, j’ai fait des galettes pour accompagner. Mais avec une petite salade, cela va parfaitement bien.macaron_jdf_cuisine

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4 thoughts on “Filet de poisson en croûte de carottes.

    1. Magali il y a 2 années

      Merci beaucoup Pauline. Peu présente ces temps-ci mais je te remercie de ton gentil commentaire. Bises.:)

  1. gridelle il y a 2 années

    c’est très original cette croute de carotte!

    1. Mag de saveursetlectures il y a 2 années

      Merci beaucoup Ingrid, cela change c’est vrai des crumbles habituels. Bises. 🙂

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