masala boeuf aubergines

Il commence à faire froid. Vous me direz c’est l’hiver donc c’est normal. Mais les températures de fin d’année avaient été tellement douces que j’avais presque oublié ce détail. Il faut donc des plats qui réchauffent et celui-ci qui est plein d’épices est juste parfait.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de bœuf haché
  • 400 ml de lait de coco
  • 3 ou 4 aubergines suivant la taille
  • 1 gros oignon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre.

Pour le Masala :

  • 2 gousses d’ail
  • 1 cac de gingembre lyophilisé
  • 1/2 cac de piment d’Espelette
  • 1 cac de poudre de cardamome
  • 1 cac de cumin
  • 1 cac de curcuma
  • 1 cac de coriandre
  • 1/2 cac de Garam Masala
  • Huile d’olive.

Préparer le Masala en mélangeant et mixant tous les ingrédients avec un peu d’huile d’olive. Cela doit donner une sorte de pâte compacte.

Éplucher et émincer l’oignon. Mettre chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et la viande hachée de bœuf.

Ajouter la pâte de masala. Dès que le mélange embaume, ajouter le lait de coco. Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Lacer et détailler en dés les aubergines. Les ajouter au bout des 20 minutes dans le mélange de viande et laisser cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Saler et poivrer à votre convenance.

Ce plat se prépare généralement avec un mélange de bœuf et d’agneau mais je n’aime pas l’agneau donc je n’ai fait qu’au bœuf.

J’ai servi ce plat avec des nouilles chinoises.

C’était bien épicé et plein de saveurs.

macaron_jdf_cuisine

101