terrine de saumon fume

Noël approche et comme vous j’imagine, je suis à la recherche de la recette qui change mais qui ferait quand même recette de fête. Je vous propose donc ce soir une autre façon de présente le saumon fumé, sous forme de terrine avec une petite crème au wasabi.

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : min 5 h

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de saumon fumé en tranches
  • 240 g de saumon au pavot fumé à chaud
  • 2 feuilles de gélatine
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 cac de pâte de Wasabi
  • 1 citron vert bio
  • 25 ml de bouillon de légumes
  • 125 ml de crème allégée
  • Poivre.

Faire tremper la gélatine environ 5 minutes dans de l’eau froide.

Laver le citron vert et le râper pour avoir le zeste. Mélanger le zeste avec le fromage blanc et le Wasabi. Assaisonner de poivre.

Porter à ébullition le bouillon de légumes et ajouter la gélatine égouttée. Incorporer au mélange de fromage blanc -Wasabi.

Fouetter la crème allégée en chantilly et l’incorporer au mélange précédent.

Rincer à l’eau froide une terrine ou un moule à cake. Le chemiser de film alimentaire.

Tapisser le moule de tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher légèrement.

Badigeonner les tranches d’un peu du mélange au Wasabi.

Retirer la peau du saumon au pavot et le mettre au fond du moule en appuyant légèrement.

Verser dessus le reste de la préparation au Wasabi. Lisser.

Replier les tranches de saumon fumé puis couvrir avec le film alimentaire.

Mettre au réfrigérateur pendant 5 h minimum.

Démouler sur un plat et servir de fines tranches.

J’ai servi comme repas du soir avec une salade. Mais cela peut aussi se servir en entrée.

Recette tirée d’une recette proposée par magasin de grande distribution, que j’ai allégée.macaron_jdf_cuisine

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9 thoughts on “Terrine de saumon fumé au wasabi

  1. LadyMilonguera il y a 4 années

    Elle m’intrigue cette terrine, je la goûterais bien volontiers.

    1. Magali il y a 4 années

      Merci bcp. C’est très bon. Et cela change pour les fêtes.:) Bises.

  2. Béa il y a 4 années

    Bonjour Magali,Voilà j’y suis et je suis émerveillée par cette recette par contre ton saumon au pavot tu le trouves ou? Chez Picard???? Pardon si je dis une énormité!!! Merci et félicitations

    1. Magali il y a 4 années

      Hello Béa, mais tu en dis aucunes bêtises. Alors chez moi ici en Suisse, je le trouve dans un seul magasin dans le rayon poisson. Du coup, je sais pas trop où tu pourrais le trouver en France. Peut être demander à ton rayon poissonnier? Bises.

      1. Béa il y a 4 années

        Ah effectivement, je vais chercher alors ou adapter!! Merci et bonne continuation!

  3. Sab de confessions de 2 foodaholic il y a 4 années

    whaooowww moi qui suis fan des terrines je suis conquise ! Par contre ce saumon pavot je vais essayer de voir où se le procurer ici 😉

    1. Magali il y a 4 années

      Merci beaucoup Sab, je suis contente que cela te plaise. Effectivement c’est une préparation de saumon que j’ai découvert récemment. Tiens-moi au courant si tu trouves quelque chose similaire. Bises.

  4. Carole il y a 4 années

    Très jolie recette !
    Ca a l’air très très bon, c’est original avec le saumon au pavot !

    1. Magali il y a 4 années

      Merci beaucoup Carole. C’est particulier mais très bon. Belle soirée.:)

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