caviar d'aubergines

Je vous propose aujourd’hui une petite recette parfaite pour un apéritif ou un apéritif dinatoire.

Cette petite recette me permet de participer une nouvelle fois aux défis de la quinzaine de FoodReporter. Le thème choisi par Ingrid est de lui proposer des recettes pour un apéritif dinatoire. Comme je suis en vacances, je ne cuisine pas beaucoup ou alors des choses rapides et simples. Ce petit caviar colle parfaitement pour ce thème.

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 40mn

Ingrédients :

  • 3 aubergines
  • 1 cas de pulpe de tomates
  • 1 cac de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cas de Tahin ou purée de sésame
  • 3 cas d’huile d’olive
  • Du sel
  • Du piment d’Espelette.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 40mn.

Laisser refroidir et éplucher en ne laissant pas de peau ce qui pourrait donner un peu d’amertume.

Éplucher et dégermer les deux gousses d’ail et les couper grossièrement.

Mettre dans un mixer ou un blender les aubergines. Rajouter l’ail, la pulpe de tomates, le jus de citron, le sel, le piment d’Espelette, le Tahin, et l’huile d’olive.

Mixer jusqu’à obtenir une belle purée.

Mettre dans un récipient et laisser au frais.

Déguster avec du pain grillé ou des pitas.

Je l’ai servi avec une baguette faite maison. C’est frais et cela se mange sans même y penser.

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