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Avec cette chaleur, j’ai peu envie de faire des gâteaux. Je serais plutôt glace ou desserts aux fruits. J’aime aussi beaucoup les tajines, mais j’en fais rarement des sucrés. Du coup, quand j’ai vu cette petite recette dans un livre, je l’ai essayée en la remettant à ma sauce.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 melon charentais
  • 5 pêches jaunes
  • 1 brugnon
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cas de miel
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 12 brins de basilic
  • 1 verre d’eau
  • 100 g de pignons.

Peler les fruits et les couper en morceaux.

Laver et ciseler le basilic mais en garder quelques feuilles pour la décoration.

Dans une poêle, faire revenir les pignons sans matière grasse et les réserver.

Dans un plat à tajine, faire chauffer l’huile d’olive et le miel. Ajouter les fruits, le basilic ciselé et bien mélanger. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter. L’incorporer aux fruits. Verser le verre d’eau et couvrir. Laisser cuire 10 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir dans une coupelle et décorer avec les feuilles de basilic et les pignons.

Un très bon dessert très rafraichissant avec un mélange de croquants et fondant.

Recette tirée du livre « un parfum de tajine » de Thierry Roussillon.

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