byriani de veau

Comme vous le savez, je suis inscrite sur FoodReporter depuis un moment. J’ai mis plusieurs plats en favoris et je me suis dit récemment qu’il faudrait quand même que je les teste tous ces plats. J’ai donc choisi ce plat épicé comme je les aime proposé par mon amie Oum Lina, ma Poulette Chérie.

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 4 h

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 yaourt nature
  • 500 g d’émincé de veau
  • 1 cac de curry en poudre
  • 1 cac de curcuma en poudre
  • 1 cac de gingembre en poudre
  • 1 cac de Merquén (mélange de piment, cumin et coriandre)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cac de Garam Masala
  • 1 boite de tomates concassées
  • De la menthe séchée
  • De l’eau
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre.

Mélanger le yaourt, les épices et l’émincé de veau et laisser mariner pendant au minimum 4 h au réfrigérateur.

Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons et les gousses d’ail. Ajouter les tomates concassées et le Garam Masala. Laisser mijoter quelques instants.

Incorporer la viande et sa marinade ainsi que la menthe séchée. Couvrir d’eau et laisser réduire.

J’ai choisi de servir avec des nouilles chinoises que j’ai mélangées avec la viande. C’était très épicé. Mais j’adore cela. Peut-être faudrait-il mettre moins de Merquén pour que cela pique moins.

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