Feuilleté au porc, artichaut et tomates séchées.

Avant que la saison des artichauts ne se finisse, je vous propose ce soir une recette pour le déguster différemment et qui a aussi l’avantage de proposer un plat complet pour le soir.

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 10 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 1 boite de 210 g de cœurs d’artichaut
• 8 tomates séchées
• 75 g de parmesan
• 300 g d’escalope de porc
• 1 jaune d’œuf.

pour la sauce :

• 1/2 cube de bouillon de volaille
•  10 cl de crème allégée
•  10 cl de lait
•   2 cas de concentré de tomates
•   1 cac de Harissa
•    le reste du jaune d’œuf.

Émincer les cœurs d’artichaut et les tomates séchées. Émincer les escalopes de porc. Tout mélanger avec le parmesan. Laisser 10 min au frigo.

Préchauffer le four th7 (210°).

Découper la pâte en 4 parts égales et la poser sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Déposer sur les carrés de pâte le mélange artichaut-tomates séchées-porc.

Battre le jaune d’œuf et badigeonner sur les bords de pâte.

Faire cuire pendant 12 min.

Préparer la sauce. Mélanger le lait et la crème et y faire fondre la moitié de bouillon de volaille. Ajouter le concentré de tomates, la Harissa et le reste de jaune d’œuf battu. Laisser mijoter doucement.

Napper les feuilletés de cette sauce avant de servir.

Cela fait un repas complet pour le soir. Mais vous pouvez aussi servir avec une salade.