glace à l'orange:fondant chocolat

Nous voici de retour pour une petite BatailleFood. Nous en sommes à la 20e.

Elle a été instaurée par Jenna du « Bistrot de Jenna ». L’instigatrice de cette 20e est Lyne du blog « Epices et moi ». C’est Audrey du blog « CookingN’Co » qui lui a passé le relais début janvier.

Le thème de ce mois m’a beaucoup plu et inspiré quasiment à sa lecture un zeste d’agrume tout en douceur. 2 impératifs à ce thème : utiliser un agrume et y apporter une touche de douceur et d’onctuosité.

J’ai la chance d’avoir une super Belle-Maman qui pour mon anniversaire en décembre m’a offert la sorbetière qui va avec mon KA. J’ai donc tout de suite pensé l’utiliser pour ce thème en confectionnant une glace légère à l’orange. Restait à trouver avec quoi la présenter. Mélanger le chocolat et l’orange j’avais déjà essayé donc j’avais trouvé avec quoi accompagner ma glace à l’orange. Puis j’ai emprunté à la bibliothèque un livre de recettes de glace et j’ai trouvé une recette qui ressemblait à ce que j’imaginais avec une sauce à l’orange.

Voilà donc comment l’idée de mon dessert pour cette BatailleFood a germé.

Sauce à l’orange :

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 oranges sanguines non traitées
  • 1cas de sirop d’agave
  • 2 cas de Maïzena délayée dans un peu d’eau.

Laver une des oranges. Râper la moitié de son zeste. Presser les 3 oranges.

Dans une casserole, faire bouillir le zeste avec le jus des oranges. Ajouter le sirop d’agave et bien remuer.

Incorporer la Maïzena et fouetter vivement jusqu’à épaississement.

Mettre dans un bol et laisser refroidir.

Glace légère à l’orange :

Temps de préparation : 10 min

Temps de turbinage : en fonction de votre sorbetière.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg d’oranges navel non traitées.
  • 25 cl de lait 1/2 écrémé
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 2 g de stabilisateur pour glaces.

Nettoyer une des oranges et en prélever le zeste.

Presser les oranges pour obtenir 25 cl de jus.

Mettre dans la sorbetière tous les ingrédients : zeste d’orange, jus d’orange, lait écrémé, sirop d’agave et stabilisateur. Faire tourner et quand c’est prêt, mettre au congélateur en attendant de servir.

Moelleux au chocolat :

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 9 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de chocolat noir caraïbes de chez Valrhona
  • 60 g de beurre doux
  • 3 œufs
  • 60 g de Maïzena délayée dans un peu d’eau
  • 1 cas de sirop d’agave.
  • Préchauffer votre four Th6 (180°).

Faire fondre 30 secondes au micro-ondes le chocolat avec le beurre.

Mélanger le sirop d’agave avec les œufs.

Verser le mélange chocolat-beurre sur les œufs. Bien mélanger. Ajouter la Maïzena. Bien mélanger et verser dans les moules.

Faire cuire 9 minutes et réserver.

Pour le dressage, j’ai mis une cuillère de sauce à l’orange au fond de l’assiette. Puis j’ai posé le moelleux au chocolat et déposer ensuite une quenelle de glace à l’orange.

La douceur du chocolat et de la glace compensait bien l’acidité de la sauce à l’orange. Mais à refaire, je mettrais un peu plus de sirop d’agave dans la sauce à l’orange.

Les participants de cette 20e BatailleFood :

Epices & moiÉmilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’HélèneL’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bonLa Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme /  Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you /Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de JennaDes Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine  / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cookingDel’s cooking twist / Chut je pâtisse /  A fleur d’orangerAmandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle /  Anne Deschamps /Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand /  Carinette’s Baking Addiction /  Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit /Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices /  Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons / La tambouille de NonnaSecrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes / Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz /  Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO  / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs /Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne }  de Djanisse / Gourmandises à Partager /La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine /  Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause NaturePopote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! /  Evin sur son nuage  / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça …  / Mes Folles Gourmandises /La Maman /

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51 thoughts on “Moelleux au chocolat, sauce à l’orange et glace légère à l’orange : BatailleFood n°20.

  1. Jenna il y a 3 années

    Très gourmand ce moelleux au chocolat parfumée aux agrumes … Une très jolie recette et belle participation Merci a toi Mag !

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Jenna, je suis contente que cela te plaise. Bises.:)

  2. bénédicte il y a 3 années

    très gourmand moi j’adore ! 🙂

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Bénédicte. Js suis heureuse que tu le trouves gourmand. Bises.:)

    1. Magali il y a 3 années

      Merci à toi Gabrielle. C’est très gentil ce que tu dis. Bises.:)

  3. Marion il y a 3 années

    Très impressionnant, on se croirait dans un grand restaurant ! Bravo !

    1. Magali il y a 3 années

      Oh merci Marion, cela me touche beaucoup ce que u dis là.. Bises.:)

  4. Coralie il y a 3 années

    Il me fait rêver ton moelleux ! si je pouvais plonger ma petite cuillère dans l’écran… il n’y aurait plus une miette je pense !

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Coralie. Je crois qu’il ne vaut mieux pas que l’on plonge notre cuillère dans les participations des unes et des autres car cela serait dangereux pour la ligne..:) bises.

  5. uneliyaasdebonneschoses il y a 3 années

    Chocolat/orange c’est toujours un mariage réussi!!Ton moelleux me plait fortement!!!!
    Dis le stabilisateur de glace c’est obligé??j’aurais adoré testé ta glace!Bonne soirée!

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Yasmina. Le stabilisateur te permet de conserver plus longtemps ta glace au congélateur sans qu’elle ne durcisse trop. Tu peux donc tout à fait t’en passer. Bises.

  6. Happy_Cooking il y a 3 années

    Orange et chocolat, un mariage qui marche toujours !

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Anne. Effectivement, cela marche toujours très bien. Bises. 🙂

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Aurore. Tout le monde a la maison a bien aimé. Bises. 🙂

  7. Alison il y a 3 années

    Quelle jolie participation! Un mariage de saveurs et de textures super appétissant 🙂
    Bisous bonne soirée

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Alison. C’est clair que c’est un mélange qui passe bien. Bises.:)

  8. Lisa (Milicook) il y a 3 années

    Cette glace à l’air juste divine! Et sur un fondant au chocolat… *_*

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Lisa. La glace est toute légère et super parfumée. Et un moelleux au chocolat est une valeur sûre.. Bises.:)

  9. nathalielielie il y a 3 années

    whaouuu quel magnifique dessert plein de saveur j’adore

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Nathalie. Je suis heureuse que mon dessert te plaise. Bises.:)

  10. kali il y a 3 années

    Ces saveurs me plaisent énormément. Je ferai volontiers une entorse à mon interdiction de produits laitiers pour y goûter.
    Bonne soirée 🙂

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Kali, c’est un super compliment que tu me fais là.. Bises.:)

  11. La Cuisine de Lillie il y a 3 années

    Mon dieu! Mariage sublime! Le genre de dessert que je prends volontiers au restaurant! Magnifique participation! je suis ravie, par la même occasion de découvrir ton blog! Gros Bisous, Lillie

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Lillie. Je suis contente que cela te plaise. Chocolat et orange, cela marche toujours. Bises. 🙂

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Emilie. Bises. 🙂

  12. gridelle il y a 3 années

    grâce à la Bataille je découvre ton blog en même temps que ta délicieuse recette!

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Ingrid. Contente que ma recette te plaise. La BatailleFood est parfaite pour cela, découvrir de nouveau blog.. 🙂 Bises.

  13. Lyne il y a 3 années

    Terriblement gourmand ce sublime dessert ! Il donne juste l’envie d’y plonger sa cuillère et de le dévorer ! 😉
    Merci beaucoup pour ta très belle participation gourmande à la Bataille Food.
    Bises et belle journée !

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Lyne, je suis contente que ma participation t’ai plu. Belle soirée. Bises.:)

  14. MesFollesGourmandises il y a 3 années

    Pas beaucoup de chocolat dans nos créations ! Tu nous amènes plein de gourmandises avec ce dessert !

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Agathe. Le chocolat c’est mon péché mignon..:) Bises.

  15. Tinou il y a 3 années

    Ca m’a l’air bon tout ça!

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Martine. Tout le monde a apprécié à la maison.. 🙂 Bises.

  16. Dr Chocolatine il y a 3 années

    Le moelleux au chocolat, c’est vraiment un dessert qui me fait fondre. Merci Mag!

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup à toi Dr Chocolatine. Le moelleux au chocolat est une valeur sûre..:) Bises.

  17. Cyrielle il y a 3 années

    Oh que ce dessert est joli et tellement gourmand! J’en ai l’eau à la bouche 😉

    1. Magali il y a 3 années

      Merci Cyrielle. Je suis contente qu’il te plaise autant.. 🙂 Bises.

  18. Manuella il y a 3 années

    Oh comme ça l’air bon !!! Je craque littéralement pour ton moelleux !!!
    Bon vendredi

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Manuella. C’était bien bon. Belle soirée à toi. Bises. 🙂

  19. Timandra il y a 3 années

    Oh j’aime beaucoup, ça donne envie !
    Je suis très curieuse de goûter cette sauce à l’orange sanguine

    1. Magali il y a 3 années

      Merci Timandra. C’est très gentil. Il faut aimer l’acidité car c’est pas mal acide quand même.. Bises. 🙂

  20. Valérie / Framboises et bergamote il y a 3 années

    Cette sauce et cette glace à l’orange me font craquer ..
    Avec du chocolat en plus c’est terriblement gourmand !

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Valérie. Ces associations marchent bien. Bises.:)

  21. cuisinemaison il y a 3 années

    Un pur merveille, ce dessert est aussi beau que bon, le plaisir des yeux avant le plaisir de gouter, j’adore cette recette.

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Pascal, c’est très gentil. Pour moi le plaisir des yeux est aussi important que le plaisir du goût donc j’essaies d’allier les deux aussi souvent que possible. Bises.:)

  22. cuisinemaison il y a 3 années

    je suis revenu me régaler encore une fois, j’adore le mariage de l’orange et du chocolat. Bon mardi gras bisous Pascal

  23. Ninou il y a 3 années

    Vraiment superbe ton moelleux !!

    1. Magali il y a 3 années

      Merci Ninou, c’est très gentil. Bises.:)

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