pain au lait praline et pepites de chocolat

Depuis deux jours, l’hiver est enfin arrivé avec sa cargaison de neige. Même si je ne suis pas très fan de ski, j’aime beaucoup voir tomber la neige et tout recouvrir de son blanc manteau. Bon j’aime surtout quand je suis en vacances et que donc je n’ai pas à rouler et dégager la voiture. Mais ce temps me donne envie de faire des viennoiseries donc je vous propose ma petite recette de pains au lait assez léger aux pralines et pépites de chocolat. Ils peuvent tout aussi bien se manger nature.

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 1 h 30 + 40 min

Temps de cuisson : 20 min

Recette : pour 12 à 15 petits pains.

  • 310 ml de lait
  • 600 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 càc de sel
  • 60 g de beurre ramolli
  • 3 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 g de levure de boulanger
  • Des pépites de chocolat
  • Des pralines.

Mettre tous les ingrédients dans un robot et pétrir pendant 10mn afin d’obtenir une belle boule.

Recouvrir d’un linge et laisser reposer 1 h 30. La pâte doit avoir doublée de volume.

Sortir la pâte et la pétrir un peu à la main. La séparer en deux. Dans une des parts, ajouter des pralines et dans l’autre des pépites de chocolat. Couper des petits morceaux de pâte et façonner des petits pains. La pâte est un peu collante donc s’aider de farine.

Disposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser reposer 40 min.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les petits pains avec un mélange jaune d’œuf-lait-sucre vanillé

Je les ai incisés, mais vous n’êtes pas obligés….

Cuire 20mn environ, suivant votre four. Je mets de l’eau dans la lèche-frites pour une meilleure cuisson.

Ces petits pains ont toujours un succès. Ils tiennent très bien la congélation. Il faut les sortir la veille et les passer une dizaine de minutes au four à 180° (th6). Un vrai régal.

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9 thoughts on “Pains au lait aux pralines et aux pépites de chocolat.

  1. LadyMilonguera il y a 3 années

    Ils sont bien tentants ces pains au lait !

    1. Magali il y a 3 années

      Merci bcp LadyMilonguera, ils sont toujours un succès à la maison.:) Bises.

  2. ptitecuisinedepauline il y a 3 années

    Ils sont superbes! Bien gonflés, bien moelleux… bref parfait pour un bon petit dej’!

    1. Magali il y a 3 années

      Merci Pauline, je suis contente qu’ils te plaisent.Bises.:)

  3. cuisinemaison il y a 3 années

    Comme elles sont gourmandes tes petites brioches, je marque cette recette pour la tester. Bonne journée Pascal

    1. Magali il y a 3 années

      Merci Pascal, tu me tiens au courant si tu testes. Bises.:)

  4. Pingback: Pains au lait | Marine en cuisine

  5. Sophie il y a 3 années

    Bonjour , 🙂
    Merci pour ce joli partage, c’est de la tentation à l’état brut. J’adore ce type de viennoiseries.

    1. Magali il y a 3 années

      Merci beaucoup Sophie. Je suis contente que que mes petits pains au lait te donnent envie. C’est juste parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Belle journée.:)

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