Cheesecake light pommes caramelisees cannelle gingembre

 

Cela faisait un moment que je n’avais pas participé à un défi FR, par manque de temps principalement. Cette semaine, le thème proposé par Elodelu est les pommes. Et j’ai reçu mercredi dans mon panier bio du mois des pommes Retina. Je ne pouvais donc pas ne pas participer. J’ai vu passer plusieurs recettes faites par différents participants et je voulais faire quelque chose que je n’avais pas encore vu. J’ai pas mal réfléchi et j’ai finalement opté pour ce chessecake light aux pommes caramélisées cannelle-gingembre.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 180 g de Spéculoos
  • 6 pommes Retina
  • 1 cac de cannelle
  • 1 cac de gingembre moulu
  • 1cas de miel
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 400 g de fromage blanc allégé
  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • Le zeste d’un citron vert
  • 1 cas de Maïzena
  • Un peu de vanille en poudre
  • Une pincée de sel
  • Huile d’olive.

Préchauffer le four Th 6 (180°).

Écraser les Spéculoos et les mettre dans le fond du moule, bien tassé.

Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Les faire revenir dans un peu d’huile avec la cannelle et le gingembre. Ajouter le miel et faire caraméliser doucement. Réserver.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger vivement les jaunes avec le sirop d’agave.

Ajouter le fromage blanc, le yaourt, le zeste de citron, la vanille et la Maïzena. Mélanger bien.

Ajouter les blancs montés en neige.

Mettre les lamelles de pommes sur les biscuits. En garder un peu pour le décor.

Verser la préparation fromage blanc-œuf.

Enfourner et faire cuire pendant 45 min. Sortir le chessecake lorsqu’il est bien doré.

Laisser refroidir avant de décorer et de servir.

Le craquant des biscuits et des pommes forment un bon contraste avec le fondant du chessecake.

J’espère que cette recette light mais néanmoins bien gourmande vous plaira.

 

298

17 thoughts on “Cheesecake light aux pommes caramélisées cannelle et gingembre

  1. Jenn is cooking il y a 7 ans

    Un tel cheesecake mérite aussi un commentaire ici tellement il semble succulent!!! J’avais testé le cheesecake avec les poires mais avec les pommes, ça doit être super aussi!!! Merci pour ce beau partage Mag!! Bisooous

    1. Magali il y a 7 ans

      Oh merci ma Jenn’, tu es trop gentil. Cela me fait plaisir de partager et je suis contente que cela plaise. Bises.:)

  2. Aux Délices de Pomme il y a 7 ans

    Ton cheesecake est… à tomber 🙂 !!! Il donne vraiment envie 🙂 !!! Bravo !!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Faut pas tomber comme ça Stéphanie…. Remarque si, il y a des pommes….:) Contente qu’il te plaise..:)

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Mathilde d’avoir pris le temps de mettre un petit message ici. Bises.:)

  3. moum007 il y a 7 ans

    il donne trop envie!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Moum007, je suis très heureuse si il te donne envie. Bises.

  4. Kokille il y a 7 ans

    Magnifique ce cheesecake bravo !!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Kokille, je suis heureuse qu’il te plaise.:) Bises.

  5. Sandrine il y a 7 ans

    Super idée que de rajouter des pommes sur le dessus!!
    Je préfère moi aussi cette version « light », on se régale sans complexe!
    Merci!
    Belle journée;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Sandrine. Rajouter des pommes dessus fini le gâteau je trouve. Et oui assez light pour en manger sans y penser..:) Bises.

  6. Petite cuillère il y a 7 ans

    Cette photo de cheesecake quand on ouvre ton blog, c’est de la torture !! 😀

    Heureusement qu’il est light 🙂

    Bises

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Gabrielle. Je suis désolée de te torture comme cela mais bon c’est light alors à consommer sans modération..:) Bises.

      1. Babaze il y a 7 ans

        Bonjour, j’ai découvert ce blog par pur hasard et j’ai tenté cette recette. Moi qui ne suis pas du tout cuisinière et pourtant très amatrice de cheesecake je n’ai pas été déçue!!!! Il n’y a que le sirop que je n’avais pas et le citron vert que j’ai remplacé par du jaune (faute d’avoir bien préparé ma liste de courses). Le même jour je me suis aussi lancée dans le cake aux figues et crottin qui a plu á mes invités (la recette EST plus originale, je l’ai servi en apéritif. Merci pour ces bonnes idées accessibles aux débutantes également).

        1. Magali il y a 7 ans

          Merci bcp pour ce magnifique commentaire. Vous ne pouviez pas me faire plus plaisir en disant que mes recettes sont accessible car c’est ainsi que je l’ai voulu ne mettant mise à vraiment cuisiner il n’y a que 2 ans. J’ai bcp appris de certaines bloggeuses et j’espère faire pareil avec les personnes qui viennent chercher des idées sur mon blog.
          Je suis heureuse que mes recettes vous aient plues et que vos invités aient apprécié. A bientôt. Bises.

  7. Pingback: Petit bilan 2014… Et des remerciements. | Saveurs et lectures

Commentaires fermés