Cela faisait un moment que je n’avais pas participé à un défi FR, par manque de temps principalement. Cette semaine, le thème proposé par Elodelu est les pommes. Et j’ai reçu mercredi dans mon panier bio du mois des pommes Retina. Je ne pouvais donc pas ne pas participer. J’ai vu passer plusieurs recettes faites par différents participants et je voulais faire quelque chose que je n’avais pas encore vu. J’ai pas mal réfléchi et j’ai finalement opté pour ce chessecake light aux pommes caramélisées cannelle-gingembre.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 g de Spéculoos
- 6 pommes Retina
- 1 cac de cannelle
- 1 cac de gingembre moulu
- 1cas de miel
- 1 cas de sirop d’agave
- 400 g de fromage blanc allégé
- 1 yaourt nature
- 3 œufs
- Le zeste d’un citron vert
- 1 cas de Maïzena
- Un peu de vanille en poudre
- Une pincée de sel
- Huile d’olive.
Préchauffer le four Th 6 (180°).
Écraser les Spéculoos et les mettre dans le fond du moule, bien tassé.
Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
Les faire revenir dans un peu d’huile avec la cannelle et le gingembre. Ajouter le miel et faire caraméliser doucement. Réserver.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger vivement les jaunes avec le sirop d’agave.
Ajouter le fromage blanc, le yaourt, le zeste de citron, la vanille et la Maïzena. Mélanger bien.
Ajouter les blancs montés en neige.
Mettre les lamelles de pommes sur les biscuits. En garder un peu pour le décor.
Verser la préparation fromage blanc-œuf.
Enfourner et faire cuire pendant 45 min. Sortir le chessecake lorsqu’il est bien doré.
Laisser refroidir avant de décorer et de servir.
Le craquant des biscuits et des pommes forment un bon contraste avec le fondant du chessecake.
J’espère que cette recette light mais néanmoins bien gourmande vous plaira.
Un tel cheesecake mérite aussi un commentaire ici tellement il semble succulent!!! J’avais testé le cheesecake avec les poires mais avec les pommes, ça doit être super aussi!!! Merci pour ce beau partage Mag!! Bisooous
Oh merci ma Jenn’, tu es trop gentil. Cela me fait plaisir de partager et je suis contente que cela plaise. Bises.:)
Ton cheesecake est… à tomber 🙂 !!! Il donne vraiment envie 🙂 !!! Bravo !!!
Faut pas tomber comme ça Stéphanie…. Remarque si, il y a des pommes….:) Contente qu’il te plaise..:)
superbe ! 😉
Merci bcp Mathilde d’avoir pris le temps de mettre un petit message ici. Bises.:)
il donne trop envie!
Merci bcp Moum007, je suis très heureuse si il te donne envie. Bises.
Magnifique ce cheesecake bravo !!
Merci bcp Kokille, je suis heureuse qu’il te plaise.:) Bises.
Super idée que de rajouter des pommes sur le dessus!!
Je préfère moi aussi cette version « light », on se régale sans complexe!
Merci!
Belle journée;)
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/
Merci Sandrine. Rajouter des pommes dessus fini le gâteau je trouve. Et oui assez light pour en manger sans y penser..:) Bises.
Cette photo de cheesecake quand on ouvre ton blog, c’est de la torture !! 😀
Heureusement qu’il est light 🙂
Bises
Merci Gabrielle. Je suis désolée de te torture comme cela mais bon c’est light alors à consommer sans modération..:) Bises.
Bonjour, j’ai découvert ce blog par pur hasard et j’ai tenté cette recette. Moi qui ne suis pas du tout cuisinière et pourtant très amatrice de cheesecake je n’ai pas été déçue!!!! Il n’y a que le sirop que je n’avais pas et le citron vert que j’ai remplacé par du jaune (faute d’avoir bien préparé ma liste de courses). Le même jour je me suis aussi lancée dans le cake aux figues et crottin qui a plu á mes invités (la recette EST plus originale, je l’ai servi en apéritif. Merci pour ces bonnes idées accessibles aux débutantes également).
Merci bcp pour ce magnifique commentaire. Vous ne pouviez pas me faire plus plaisir en disant que mes recettes sont accessible car c’est ainsi que je l’ai voulu ne mettant mise à vraiment cuisiner il n’y a que 2 ans. J’ai bcp appris de certaines bloggeuses et j’espère faire pareil avec les personnes qui viennent chercher des idées sur mon blog.
Je suis heureuse que mes recettes vous aient plues et que vos invités aient apprécié. A bientôt. Bises.
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