croustifondant aux pommes

Me revoici après quelques jours d’absence dus aux vacances et à une reprise de travail particulièrement prenante.

Je vais essayer d’être plus régulière sur le blog maintenant que j’ai validé mon DIU et que ma prochaine formation ne se fera pas avant 2016. De quoi avoir le temps de vous régaler les papilles et les neurones…

Je vous propose donc pour mon retour une petite recette sucrée que j’avais vu plusieurs fois sur FoodReporter et qui me tentait bien. Cette recette a été postée par Héléne A. qui l’a elle-même trouvé chez Eryn.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Gâteau fondant :

  • 7 petites pommes
  • 2 œufs 
  • 60 g de farine
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 90 ml de lait
  • 1 cac de cannelle
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 cas de rhum blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate

Croustillant :

  • 40 g de sucre roux + 1 cas pour le saupoudrage
  • 1 œuf
  • 2 cas de purée d’amande blanche
  • 2 belles cas d’amandes effilées

 Mélanger la farine, le sirop d’agave, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les œufs préalablement légèrement battus à la fourchette, l’huile, le lait, le Rhum blanc. Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre ensuite énergiquement jusqu’à ce que ça bulle.

 Préchauffer le four à 200 °C. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu’elles ne s’oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.

 Pendant ce temps, réaliser le croustillant : battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse. Y ajouter la purée d’amande blanche. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d’amandes effilées et saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre. Enfourner pour 10minutes à 200 °C.

 Laisser complètement refroidir dans plat avant de découper en part.

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14 thoughts on “Croustifondant aux pommes

  1. Gabie il y a 7 ans

    Hum très gourmand !

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Gabie. Je suis heureuse qu’il te plaise.:)

  2. Jenn is cooking il y a 7 ans

    Juste wahouuuuu!!! Ce crousti fondant me met l’eau à la bouche!! Tu me donnes envie de le tester ma Mag!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Rhoo merci ma Jenn’. Essaie-le il est vraiment délicieux..:)

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Pauline, il l’était effectivement..:)

  3. Cuisinemaison il y a 7 ans

    Aussi beau que bon, j’ai envie de croquer à pleine dents, bravo. Pascal

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Pascal. Je suis heureuse que cela te plaise et c’est un pur délice ce gâteau..:)

  4. Marine en cuisine il y a 7 ans

    Avec les vacances, ça faisait quelques temps que je n’avais pas fait de halte sur ton blog … je ne regrette pas mon retour ! ça a l’air délicieux … avec les pommes qui arrivent … ça me parait être une superbe idée de dessert !! Je te fais des bisous 😉

    1. Magali il y a 7 ans

      Hello Marine, contente que te revoir. Tu as bien fait de profiter des vacances et de déconnecter, cela fait du bien. Heureuse que mon petit gâteau te plaise, il est vraiment très bon et très simple à faire. Bises.:)

  5. Cuisinemaison il y a 6 ans

    Un gâteau bien moelleux et très gourmand, les pommes sont bientôt mures et cette année dame nature à été très généreuse. Bonne journée Pascal

    1. Magali il y a 6 ans

      Merci beaucoup Pascal. C’est clair que ce gâteau est super bon et parfait pour cette saison d’automne.:)

    1. Magali il y a 6 ans

      J’espère que cela ta plaira. Tiens-moi au courant si tu testes…. Bises.:)

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