jalousie aux asperges

 

J’adore les printemps pour tous les fruits et légumes qu’il nous donne. Je mange à peu près tous les légumes sauf les choux et assimilés car malheureusement mon organisme ne les supporte pas. Mais haricots, petits pois fèves, asperges sont un régal pour moi.

Je vous propose donc une recette faite avec les dernières asperges du Valais.

Pour 4 jalousies :

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

  • 500 g d’asperges du Valais, eh oui, autant manger local.
  • 2 litres d’eau bouillante salée
  • 1 pâte feuilletée abaissée (un rectangle de 25×42 à peu près)
  • Du parmesan râpé
  • 1 œuf battu
  • 1càc de Maïzena
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 cas de crème allégée
  • 1/2 bouquet de ciboulette.

Laver et couper les asperges au tiers. Les plonger dans l’eau bouillante salée pendant environ 8 min. Les sortir et les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 220° (th8).

Découper la pâte en 4 rectangles. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer-en le fond et rabattre les côtés. Les garnir avec les asperges et saupoudrer de parmesan à votre goût. Badigeonner les bords avec l’œuf battu.

Enfourner pendant 15 min au milieu du four.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le vin avec la Maïzena, la crème, la ciboulette ciselée et le reste d’œuf battu. Porter à ébullition tout en remuant et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes, le temps que cela épaississe.

Une fois les jalousies cuites, verser un peu de sauce dessus et server aussitôt.

J’ai servi ce plat en repas du soir et il a été suffisant.

J’ai préféré sans la sauce contrairement à Chéri.

Cette recette est une de celle donnée pour le mois de mai par le magasin Coop.

 

 

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2 thoughts on “Jalousie aux asperges et sa sauce ciboulette

  1. Jenn is cooking il y a 7 ans

    Je ne pense jamais aux asperges et pourtant, quand je vois ton magnifique plat, j’ai honte!! C’est marrant le nom du plat! Je ne connaissais pas!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci ma Jenn’. J’adore les asperges mais je les manges souvent avec une vinaigrette ou chaude en accompagnement d’une viande. Là j’ai trouvé l’idée sympa..:)

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