Je m’étais inscrite il y a quelque temps à une session d’un tour en cuisine mais malheureusement je n’avais pas eu le temps de poster ma recette du blog d’Aurélie « mesenviesmesdelices » à temps.
Je m’en excuse car ce n’est pas dans mes habitudes.
J’ai découvert un blog magnifique pleines de recettes exotiques comme je les aime. Je retournerai y faire un tour assez souvent.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 oignons nouveaux
- 3 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge
- 3 feuilles de Lime Kaffir
- 10 feuilles de citronnelle
- 5 grains de poivre noir
- 500 g de bœuf
- 1 poivron jaune
- 400 ml de lait de coco
- 2 càs de sauce nuoc-mam (sauce poisson)
- 2 càs de sucre roux
- sel
- huile d’olive.
Éplucher les 3 gousses d’ail et les oignons nouveaux. Enlever les pépins du piment rouge.
Mettre dans le hachoir de votre robot ou le bol de votre mixer, les gousses d’ail, les oignons nouveaux et le piment coupées grossièrement ainsi que les feuilles de Lime Kaffir, de citronnelle et les grains de poivre. Mixer le tout finement.
Couper la viande en cubes de 2 à 3 cm de côté.
Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir le mélange épicé jusqu’à ce qu’il devienne odorant. Ajouter les morceaux de bœuf et faire revenir de tous les côtés.
Incorporer le lait de coco et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 2 h jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce réduise.
Ajouter le nuoc-mam et le sucre puis mélanger.
J’ai servi avec un peu de riz basmati.
Nous avons énormément apprécié cette recette. Merci à Aurélie pour la découverte.
Merci pour ta participation et comme on dit, mieux vaut tard que jamais. je te chipe la photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Aurélie
Aurélie,je suis contente que ma participation tardive te plaise.:)
Tu peux sans autre prendre la photo.
Cette recette semble délicieuse ! Même pour moi qui ne suis pas une grande fan de viande =) bisous et belle journée
Merci Maëlle. Je suis contente que ma recette te plaise même si tu n’aimes pas trop la viande..:)
Un plat bien gourmand! J’adore aussi ta nouvelle présentation!
Merci ma Jenn’. Contente que les petits changements te plaisent..:)
J’adore cette recette exotique!
C’est un très bon choix et la présentation est superbe.
Chantal
Merci bcp Chantal. J’adore aussi énormément ce genre de cuisine. Je me régales à chaque fois..:)
ça me donne bien envie tout ça, beaucoup de saveurs que j’aime bien ^^
mmmmmmmh
tu nous prépares ça chez toi ? MDR
Merci My Dear… Mais avec grand plaisir je fais ça… Bises..:)
C’est une très jolie proposition de recette exotique ! J’aime beaucoup 🙂
Merci bcp Katoo. C’est clair que cela change des recettes habituelles. Un peu d’exotisme ça fait du bien..:)