boeuf braise coco

Je m’étais inscrite il y a quelque temps à une session d’un tour en cuisine mais malheureusement je n’avais pas eu le temps de poster ma recette du blog d’Aurélie « mesenviesmesdelices » à temps.

Je m’en excuse car ce n’est pas dans mes habitudes.

J’ai découvert un blog magnifique pleines de recettes exotiques comme je les aime. Je retournerai y faire un tour assez souvent.

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 2h

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 oignons nouveaux
  • 3 gousses d’ail
  • 1 petit piment rouge
  • 3 feuilles de Lime Kaffir
  • 10 feuilles de citronnelle
  • 5 grains de poivre noir
  • 500 g de bœuf
  • 1 poivron jaune
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 càs de sauce nuoc-mam (sauce poisson)
  • 2 càs de sucre roux
  • sel
  • huile d’olive.

Éplucher les 3 gousses d’ail et les oignons nouveaux. Enlever les pépins du piment rouge.

Mettre dans le hachoir de votre robot ou le bol de votre mixer, les gousses d’ail, les oignons nouveaux et le piment coupées grossièrement ainsi que les feuilles de Lime Kaffir, de citronnelle et les grains de poivre. Mixer le tout finement.

Couper la viande en cubes de 2 à 3 cm de côté.

Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir le mélange épicé jusqu’à ce qu’il devienne odorant. Ajouter les morceaux de bœuf et faire revenir de tous les côtés.

Incorporer le lait de coco et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 2 h jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce réduise.

Ajouter le nuoc-mam et le sucre puis mélanger.

 

J’ai servi avec un peu de riz basmati.

Nous avons énormément apprécié cette recette. Merci à Aurélie pour la découverte.

 

285

12 thoughts on “Boeuf braisé au lait de coco

  1. Aurélie EnviesDélices il y a 7 ans

    Merci pour ta participation et comme on dit, mieux vaut tard que jamais. je te chipe la photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Aurélie

    1. Magali il y a 7 ans

      Aurélie,je suis contente que ma participation tardive te plaise.:)
      Tu peux sans autre prendre la photo.

  2. Maelle il y a 7 ans

    Cette recette semble délicieuse ! Même pour moi qui ne suis pas une grande fan de viande =) bisous et belle journée

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Maëlle. Je suis contente que ma recette te plaise même si tu n’aimes pas trop la viande..:)

  3. Jenn is cooking il y a 7 ans

    Un plat bien gourmand! J’adore aussi ta nouvelle présentation!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci ma Jenn’. Contente que les petits changements te plaisent..:)

  4. Chantal il y a 7 ans

    J’adore cette recette exotique!
    C’est un très bon choix et la présentation est superbe.
    Chantal

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Chantal. J’adore aussi énormément ce genre de cuisine. Je me régales à chaque fois..:)

  5. Cigi il y a 7 ans

    ça me donne bien envie tout ça, beaucoup de saveurs que j’aime bien ^^
    mmmmmmmh
    tu nous prépares ça chez toi ? MDR

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci My Dear… Mais avec grand plaisir je fais ça… Bises..:)

  6. katoo il y a 7 ans

    C’est une très jolie proposition de recette exotique ! J’aime beaucoup 🙂

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci bcp Katoo. C’est clair que cela change des recettes habituelles. Un peu d’exotisme ça fait du bien..:)

Commentaires fermés