Il y a un mois, Nath du blog Pourquoi je grossis… a proposé de faire du mois de mai le mois des salades. Étant une grande amoureuse des salades complètes et surtout quand enfin les beaux jours arrivent, je ne pouvais que participer.
J’en ai déjà fait pas mal des salades gourmandes et complètes pour un repas du soir mais je voulais quelque chose de nouveau. Je suis donc partie sur l’idée d’un sucré-salé comme j’aime le faire.
Je vous propose donc une salade d’orange, avocat et aiguillettes de canard au miel.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses oranges à jus
- 2 avocats bien mûrs
- 20 aiguillettes de canard
- 2 càc de cardamome moulue
- Du miel liquide
- 1 pincée d’épices pour pain d’épices
- 2 càc de jus de citron
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- De la roquette.
Peler les oranges à vif et détacher les suprêmes au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Réserver le jus.
Peler et dénoyauter les avocats. Les arroser d’un peu de citron pour éviter qu’ils noircissent. Les couper en tranches.
Mélanger délicatement les suprêmes d’orange et les tranches d’avocat. Réserver.
Mettre un peu d’huile d’olive dans un poêle et faire revenir les aiguillettes de canard. Saler et poivrer. Le temps de cuisson dépendra si vous les préférez saignantes ou bien cuites. Une fois obtenue la cuisson souhaitée, verser 1 à 2 càs de miel liquide et bien remuer pour que le miel laque bien les aiguillettes de canard. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
Préparer la sauce : mélanger la cardamome avec 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de miel liquide, la pincée d’épices et le jus de citron. Ajouter ce mélange au jus d’orange reservé.
Dresser les assiettes : mettre un peu de roquette au fond de l’assiette, répartir les morceaux de canard, d’avocat et d’oranges. Ajouter la sauce.
Pour qui aime le mélange sucré-salé, cette recette est parfaite. De plus c’est un plat assez complet pour le soir sans être trop riche et qui se suffit à lui-même.
J’espère que cette petite salade vous aura plu.
{ Raconte-nous… tes salades! }
http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2014/04/raconte-nous-tes-salades-participants.html
Les participantes :
Perrine – https://www.facebook.com/perrine.etnathan
Gordana – des Recettes à Gogo
Nathalie – cuisine voozenoo
Stéphanie – tomate sans graines
Séverine – Food Kuisine
Virginie – http://virginiemoreau.canalblog.com
Nathalie – https://www.facebook.com/nathalie.pelagere?fref=ts
Audrey – cooking n co
Charlotte – et charlotte decouvrit la cuisine
Lulu – la cuisine de lulu
Marine – marine en cuisine
Nathalie – signe deco
Camille – caprices gourmands
Ariane – la cuisine d’ariane
Sabrina – confessions de 2 foodaholic
Sophie – coeur gourmandise
Sylvia – https://www.facebook.com/sylvia.maertens.3?fref=ts
Nathalie http://lesfeesmaisons.canalblog.com/
Nathy – kalou and cook
Hannah – A Fleur d’Oranger
Cilia – cilia et ses hobbies
Nath – pourquoi je grossis
Elle m’a l’air terrible cette salade !
Merci LadyMilonguera. Elle a bien été aprréciée par tous à la maison, même ma fille qui n’est pas trop canard.
Cette salade est juste magnifique ! Tous les ingrédients qui la composent sont un délice pour les papilles. ^^
Merci à toi Made in cooking, je suis contente que ma salade te plaise. Plat gourmand et complet pour un repas du soir.:)
Merciiii & bravo Magali!
Je trouve ces saveurs très originales et ta vinaigrette me tente bien aussi car je découvrirais alors la cardamome dans une sauce! Cela m’intrigue beaucoup!
Merci de nous avoir régalés les yeux!
A bientôt, bises,
Nath
Merci à toi Nath d’avoir proposer ce petit mois salade. J’adore cela et je me suis fait plaisir en essayant de te faire plaisir. La Cardamome, on aime ou pas. Moi j’adore ce petit piquant sur la langue donc j’ai bien apprécié.
Bises.
La cardamome et moi… j’adore !!! ta belle salade est toute en fraicheur avec cette petite note piquante.
Merci Nathalie, c’est tout à fait cela, cela ajoute une petite note piquante bien sympathique..:)
Très originale ta salade !!!!!!!! j’adore le canard !!!!!!!!!! et la sauce a l’air extra !!!!!!!!!!!
Merci Virginie, je suis heureuse que ma petite salade te plaise..:)
Je n’aime pas la salade 🙁 mais la tienne est très jolie à voir 😉 !!!
Oh ben alors Stéphanie, c’est rare ça. Mais je suis heureuse que tu apprécies la mienne..:)
Superbe idée cette salade sucrée/salée ;), merci pour ce partage.
Merci beaucoup MaliciaFlore, je suis heureuse que ce mélange sucré/salé te plaise. C’est un plaisir pour moi de partager.:)