salade orange avocat aiguillette de canard

Il y a un mois, Nath du blog Pourquoi je grossis… a proposé de faire du mois de mai le mois des salades. Étant une grande amoureuse des salades complètes et surtout quand enfin les beaux jours arrivent, je ne pouvais que participer.

 

J’en ai déjà fait pas mal des salades gourmandes et complètes pour un repas du soir mais je voulais quelque chose de nouveau. Je suis donc partie sur l’idée d’un sucré-salé comme j’aime le faire.

Je vous propose donc une salade d’orange, avocat et aiguillettes de canard au miel.

 

 

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses oranges à jus
  • 2 avocats bien mûrs
  • 20 aiguillettes de canard
  • 2 càc de cardamome moulue
  • Du miel liquide
  • 1 pincée d’épices pour pain d’épices
  • 2 càc de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • De la roquette.

 

 

Peler les oranges à vif et détacher les suprêmes au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Réserver le jus.

 

Peler et dénoyauter les avocats. Les arroser d’un peu de citron pour éviter qu’ils noircissent. Les couper en tranches.

 

Mélanger délicatement les suprêmes d’orange et les tranches d’avocat. Réserver.

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans un poêle et faire revenir les aiguillettes de canard. Saler et poivrer. Le temps de cuisson dépendra si vous les préférez saignantes ou bien cuites. Une fois obtenue la cuisson souhaitée, verser 1 à 2 càs de miel liquide et bien remuer pour que le miel laque bien les aiguillettes de canard. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

 

Préparer la sauce : mélanger la cardamome avec 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de miel liquide, la pincée d’épices et le jus de citron. Ajouter ce mélange au jus d’orange reservé.

 

Dresser les assiettes : mettre un peu de roquette au fond de l’assiette, répartir les morceaux de canard, d’avocat et d’oranges. Ajouter la sauce.

 

 

Pour qui aime le mélange sucré-salé, cette recette est parfaite. De plus c’est un plat assez complet pour le soir sans être trop riche et qui se suffit à lui-même.

J’espère que cette petite salade vous aura plu.

 

{ Raconte-nous… tes salades! }  

http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2014/04/raconte-nous-tes-salades-participants.html

Les participantes :

 

Perrine – https://www.facebook.com/perrine.etnathan

Gordana – des Recettes à Gogo

 Nathalie – cuisine voozenoo

Stéphanie – tomate sans graines

Séverine – Food Kuisine

Virginie – http://virginiemoreau.canalblog.com

A Table Les Poupinous

Nathalie – https://www.facebook.com/nathalie.pelagere?fref=ts

mademoisel gato

Audrey – cooking n co

Charlotte – et charlotte decouvrit la cuisine

Lulu – la cuisine de lulu

Marine – marine en cuisine

sardine en cuisine

Nathalie – signe deco

Camille – caprices gourmands

Ariane – la cuisine d’ariane

Sabrina – confessions de 2 foodaholic

Sophie – coeur gourmandise

Sylvia – https://www.facebook.com/sylvia.maertens.3?fref=ts

Nathalie http://lesfeesmaisons.canalblog.com/

Nathy – kalou and cook

Hannah – A Fleur d’Oranger

Cilia – cilia et ses hobbies

Nath – pourquoi je grossis

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14 thoughts on “Salade orange/avocat/canard laqué au miel.

  1. LadyMilonguera il y a 7 ans

    Elle m’a l’air terrible cette salade !

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci LadyMilonguera. Elle a bien été aprréciée par tous à la maison, même ma fille qui n’est pas trop canard.

  2. Made in Cooking il y a 7 ans

    Cette salade est juste magnifique ! Tous les ingrédients qui la composent sont un délice pour les papilles. ^^

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci à toi Made in cooking, je suis contente que ma salade te plaise. Plat gourmand et complet pour un repas du soir.:)

  3. Nath - Pourquoi Je Grossis il y a 7 ans

    Merciiii & bravo Magali!
    Je trouve ces saveurs très originales et ta vinaigrette me tente bien aussi car je découvrirais alors la cardamome dans une sauce! Cela m’intrigue beaucoup!
    Merci de nous avoir régalés les yeux!
    A bientôt, bises,
    Nath

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci à toi Nath d’avoir proposer ce petit mois salade. J’adore cela et je me suis fait plaisir en essayant de te faire plaisir. La Cardamome, on aime ou pas. Moi j’adore ce petit piquant sur la langue donc j’ai bien apprécié.
      Bises.

  4. Natly il y a 7 ans

    La cardamome et moi… j’adore !!! ta belle salade est toute en fraicheur avec cette petite note piquante.

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Nathalie, c’est tout à fait cela, cela ajoute une petite note piquante bien sympathique..:)

  5. virginie moreau il y a 7 ans

    Très originale ta salade !!!!!!!! j’adore le canard !!!!!!!!!! et la sauce a l’air extra !!!!!!!!!!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci Virginie, je suis heureuse que ma petite salade te plaise..:)

  6. Aux Délices de Pomme il y a 7 ans

    Je n’aime pas la salade 🙁 mais la tienne est très jolie à voir 😉 !!!

    1. Magali il y a 7 ans

      Oh ben alors Stéphanie, c’est rare ça. Mais je suis heureuse que tu apprécies la mienne..:)

  7. MaliciaFlore il y a 7 ans

    Superbe idée cette salade sucrée/salée ;), merci pour ce partage.

    1. Magali il y a 7 ans

      Merci beaucoup MaliciaFlore, je suis heureuse que ce mélange sucré/salé te plaise. C’est un plaisir pour moi de partager.:)

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