Muffin Matcha layer Cake

Cela fait quelques mois déjà que je participe à la Bataillefood mise en place par Jenna. Nous atteignons sur cette Bataille du mois de mai la 1re année de celle-ci.

 

L’initiative de la première BatailleFood revient à notre chère Jenna du blog Bistro de Jenna. L’idée était de rassembler tous les participants (blogueurs ET non-blogueurs), lesquels s’inscrivent autour d’un thème culinaire imposé, qui fait toutefois la part belle à l’imagination de chacun ! Les participants ont un mois pour réfléchir et réaliser leur contribution dans le plus grand secret, avant leur publication le premier mercredi de chaque mois à 18 h. Les heures qui précèdent sont toujours un moment d’excitation et d’attente, avant de connaître le tableau culinaire complet, qui fait ensuite l’objet d’un album sur Pinterest.

 

La session précédente avait été organisée par Aude du blog J’amène le dessert. Il fallait décliner un dessert québécois à base de guimauve. N’étant pas du tout fan de guimauve, j’ai passé mon tour.

Aude a choisi de passer le flambeau à Delphine du blog Delscookingtwist qui nous propose de revisiter le Layer Cake. Je n’en avais jamais fait et il a fallu un peu de temps avant que je trouve l’idée.

 

J’ai fini par trouver et je vous propose donc un Muffin au Thé Matcha like a Layer Cake avec un Curd Fraises/Framboises.

 

Pour le gros muffin : 16 cm de diamètre :

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 240 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g de beurre
  • 1 càs de sirop d’agave
  • 2 œufs
  • 2 blancs d’œuf
  • 20 cl de lait tiède
  • 1 càc de Thé Matcha.

 

Préchauffer le four à Th 6 (180°).

Mettre dans un saladier la farine et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre.

Mélanger bien.

Incorporer les œufs, les blancs d’œuf, le lait et le Thé Matcha. Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse.

Mettre dans votre moule à charnière et cuire pendant 45 min (suivant votre four).

Laisser refroidir avant de découper en cercle.

 

Pour le Curd Fraises/Framboises :

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 300 g de framboises
  • 500 g de fraises
  • 3 œufs
  • 3 càs de sirop d’agave
  • 4 càs de Maïzena.

Mixer les fraises et les framboises. Les passer au chinois pour enlever tous les pépins.

Délayer la Maïzena dans un peu d’eau.

Dans une casserole, mélanger la pulpe du mélange fraises/framboises, les œufs, le sirop d’agave et la Maïzena délayée.

Faire chauffer sur un feu doux pendant 5 à 10 minutes en fouettant. Il faut que cela épaississe.

Laisser refroidir avant d’utiliser.

 

 

Pour la meringue italienne : recette de mon amie Fadila du blog « cuisine de Fadila »

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 200 g de sucre semoule
  • 5 cl d’eau
  • 75 g de blanc d’œuf

Chauffer l’eau et le sucre à 118°

Entretemps, battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Une fois la température atteinte, verser le mélange eau-sucre sur les blancs en neige tout en continuant de fouetter jusqu’à une consistance ferme. La cuve doit rester tiède, mais absolument pas chaude.

 

Pour le montage :

Découper le gros muffin en trois cercles.

Mettre un premier cercle sur le plat de présentation et le recouvrir de curd fraises/framboises.

Installer par dessus un autre cercle de muffin et refaire l’opération avec le curd.

Poser le dernier cercle de muffin et finir avec la meringue italienne que vous chaufferez au chalumeau une fois installée.

 

Les saveurs Thé Macha et Framboises fonctionnent bien à mon goût. La petite note sucrée vient de la meringue italienne et adoucit l’ensemble. Je mettrais un peu plus de Thé Matcha une prochaine fois car je trouve que l’on en le sentait pas assez. Mais Chéri trouvent que si par contre..

 

 

Voici la liste des participants à cette BatailleFood de mai :

 

 

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28 thoughts on “Muffin au Thé Matcha Like a Layer Cake : BatailleFood N°12

  1. Emeline il y a 5 années

    Tiens, une association framboise/fraise/matcha bien tentante …

    1. Magali il y a 5 années

      Merci bcp Emeline. C’est une association qui marche bien.

  2. Jenn is cooking il y a 5 années

    Une bien jolie participation!! Tu te surpasses toujours!! Bisous mag!

    1. Magali il y a 5 années

      Oh merci ma Jenn’. J’essaie de faire au mieux à chaque fois.. Bises.

  3. BirdsLoveCherry il y a 5 années

    Pfiu juste magnifique! Et qu’est ce qu’il a l’air bon!!!

    1. Magali il y a 5 années

      Merci BirdsLoveCherry, c’est très gentil. Si tu aimes le thé Matcha, c’est juste un délice.

  4. virginie moreau il y a 5 années

    J’adore les muffins, c’est tellement bon, et le thé matcha, j’en ai acheté car j’ai trop envie de tester !!!!!!!!!!!!

    1. Magali il y a 5 années

      Merci Virginie.Le Thé Macha ça a un goût un peu particulier mais si tu aimes, tu pourras plus t’en passer. Bons essais, tiens-moi au courant..:)

  5. Natly il y a 5 années

    Je suis très friande de muffins !! alors là, en géant, je dis OUI !! 🙂
    Bises

    1. Magali il y a 5 années

      Merci bcp Nathalie. En géant c’était une 1ère. Je testerais de nouveau mais il faudra que je trouve un moule ou cercle mieux adapté..:) Bises.

  6. Del's cooking twist il y a 5 années

    J’ai un véritable petit faible pour ta participation, Mag ! J’avais également pensé à la mousse à la framboise, qui sied parfaitement le thé matcha selon moi 🙂 Merci pour cette très belle bataille et ce très gourmand layer cake !

    1. Magali il y a 5 années

      Oh merci Delphine, je suis heureuse que ma participation et mon 1er Layer Cake te plaise autant. Thé Matcha et framboise, j’associe souvent car j’aime énormément. Bises.

  7. Petite Cuillère il y a 5 années

    Il est superbe ! Et avec cette petite meringue dessus, j’aime encore plus ! 🙂

    1. Magali il y a 5 années

      Merci Gabrielle. La meringue c’est pour le côté sucré que je ne mets pas trop dans mes gâteaux..:)

  8. Bistro de Jenna il y a 5 années

    Mag ton Layer Cake est vraiment super ultras gourmand !!! Merci pour ta participation et ta gentillesse.
    J’espere que tu te régaler pour préparer ton beau gâteau pour l’anniversaire de la Bataille Food 🙂

    1. Magali il y a 5 années

      Merci bcp Jenna, tu es adorable. Je suis heureuse que ce Layer Cake d’anniversaire te plaise. Merci à toi pour ce rdv mensuel qui est le rdv de l’amitié, du partage et des belles rencontres.:)

  9. Le renard et les raisins il y a 5 années

    Que d’idées par ici ! Je salue la créativité 😉
    Tes muffins me donnent très envie, fraises framboises, ça ne peut que bien fonctionner !
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

    1. Magali il y a 5 années

      Merci Andréa. Je ne sais pas si je suis trés créative mais j’essaie à chaque BatailleFood de trouver l’idée qui pourrait marcher.:)

  10. A good cooking day il y a 5 années

    Très jolie idée le gros muffin ! J’adore ta recette ça à l’air tout moelleux j’ai bien envie de tester !

    1. Magali il y a 5 années

      Merci Stéph. Il est assez moelleux sans être extremement calorique.:)

  11. hibiscus il y a 5 années

    Matcha et framboise font succès pour cette bataille ! 🙂 C’est si bon la meringue italienne !

    1. Magali il y a 5 années

      Merci Bcp Hibiscus. Je suis contente que cela te plaise.:)

  12. Lully il y a 5 années

    Bon et ben une fois plus tu nous fais une superbe réalisation 🙂
    L’association matcha-framboise je connaissais, bien que amais gouté, mais avec la fraise en plus ça me plait ça 🙂
    Bravo encore !

    1. Magali il y a 5 années

      Oh Lully, c’est adorable ce que tu dis là. Merci bcp.

  13. Maelle il y a 4 années

    Wahou ! quelle gourmandise ces muffins à la façon Layer Cake. =) bisous

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Maelle, je suis contente que cela te plaise.. Bises.

  14. olga@Hamamet tacos il y a 4 années

    j’aime beaucoup cette recette.
    j’adore le muffin.
    merci pour le partage.

    1. Magali il y a 4 années

      Olga, contente que cela te plaise.

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