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Cela faisait un moment que je n’avais pas participé à un défi FR. Manque de temps et petits soucis de santé en sont la raison. Me sentant mieux, j’ai décidé de faire un petit quelque chose pour Nadia du blog Objectif : zéro miette. En plus son thème me plait bien car il fallait incorporer des Spéculoos dans la recette et je m’en sers souvent.

 

Je vous propose donc une compotée de rhubarbe-poire sur lit de Spéculoos.

 

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de repos : le temps que la compotée refroidisse

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 20 Spéculoos émiettés
  • 400 g de rhubarbe
  • 2 poires Birchen Rosemarie
  • 1 gousse de Vanille de Martinique (rapportée il y a peu par mon Docteur Françoise..:))
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 25cl de crème liquide allégée
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Éplucher et couper en tronçons la rhubarbe.

Éplucher et couper en morceaux les poires.

Mettre à compoter doucement dans une casserole avec la gousse de vanille fendue.

Une fois cuit, laisser refroidir. Enlever la gousse de vanille et ajouter la cas de sirop d’agave.

Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé.

Dresser en mettant au fond les miettes de Spéculoos puis la compotée de rhubarbe-poire et enfin la Chantilly.

 

Bonne dégustation..

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9 thoughts on “Compotée de rhubarbe-poire sur lit de Spéculoos.

  1. LadyMilonguera il y a 5 années

    Elle m’a l’air bien sympathique cette compotée.

    1. Magali il y a 5 années

      Merci bcp LadyMilonguera. Il faut aimer l’acidité de la rhubarbe ce qui est mon cas..:)

  2. Jenn is cooking il y a 5 années

    Quel magnifique dessert tu nous as fait Mag!! Cette compoté à l’air parfaite!! Et le mélange poire spéculoos, un régal!

    1. Magali il y a 5 années

      Merci bcp Ma Jenn’. Tu es trop gentille. Rhubarbe et poire c’était une 1ère pour moi car d’habitude je la fais seule ou avec des fraises. Mais ça marche super bien..:)

  3. tambouille & délices il y a 5 années

    Hummm j’adore la rhubarbe, la poire doit l’adoucir, ça doit être trop bon !

    1. Magali il y a 5 années

      Merci bcp tambouillesetdelices.. J’adore aussi la rhubarbe et suis contente que la voir de retour. La poire adoucit bien mais moi duo préféré c’est quand même avec la fraise..:)

  4. Bistro de Jenna il y a 5 années

    Quelle superbe présentation Magalie 🙂
    J’adore
    Bon weekend
    Jenna

    1. Magali il y a 5 années

      Merci Jenna, je suis très contente que ma présentation te plaise. Belle journée à toi aussi..:)

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