Burger sucré

Me voici de nouveau dans une BattleFood. Celle-ci est la n° 10 de cette série mise en place par Jenna du blog de Jenna.

La précédente maitre de cérémonie était Gordana du blog Recettes à gogo. Elle a passé le flambeau à Marie du blog Bavardages gourmands que je connais et suis depuis un moment déjà. J’ai donc été d’autant plus ravie de la voir aux commandes de cette Battle. Mais je dois dire que l’énoncé de son thème m’a laissée dubitative, car j’ai eu un grand moment de solitude en me demandant ce que j’allais bien pouvoir faire. Mais soudain, l’idée est arrivée et je vous propose donc pour son thème : Le destructure : Un burger sucré.. Et oui vous avez bien lu. La suite en lisant la recette.

 

Bavarois chocolat :

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de repos : minimum 2 h. Pour ma part, cela a été 24 h.

Ingrédients : pour 4 moules ronds de 8 cm de diamètre

  • 100 g de chocolat noir
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 25 cl de lait
  • 4 œufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 25 cl de crème liquide à 2 % de matière grasse.

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave et bien mélanger.

Faire bouillir le lait en ajouter progressivement le chocolat coupé en morceaux pour le faire fondre.

Verser ce mélange en remuant continuellement sur le mélange œufs-sirop d’agave.

Remettre ce mélange sur le feu en remuant régulièrement jusqu’à ce que cela nappe la cuillère, mais sans faire bouillir ce mélange.

Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger et laisser tiédir.

Monter la crème liquide en chantilly et incorporer-la au mélange au chocolat.

Beurrer les moules et verser la préparation dans chaque moule avant de la mettre au frigo pour minimum 2 heures.

 

 

Pains au lait :

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 1 h 30 plus 40 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 gros burgers :

  • 310 ml de lait
  • 600 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cac de sel
  • 60 g de beurre ramolli
  • 3 cas de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 g de levure de boulanger
  • Graines de sésame.

 

Mettre tous les ingrédients dans le robot et pétrir pendant 10 minutes. Former une belle boule.

Recouvrir d’un linge et laisser reposer 1 h 30. La pâte doit doubler de volume.

Au bout du temps de repos, la sortir et la pétrir un peu. La pâte est un peu collante donc utiliser de la farine pour vous aider à la travailler.

Façonner les petits pains en forme de boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir de nouveau d’un linge pendant 40mn.

Préchauffer le four Th 7 (180°) en mettant une lèche-frites pleine d’eau au plus bas du four. Cela permet de faire encore plus pousser les pains (pains au lait, pains, brioches…).

Badigeonner les pains au lait d’un mélange jaune d’œuf-lait-sucre vanillé et saupoudrer de graines de sésame pour faire ressembler à un pain burger.

Laisser refroidir.

 

 

Pour la décoration :

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

  • 25 cl de crème liquide à 2 %
  • 1 petite cas de colorant jaune
  • 4 grosses fraises
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 cas de miel

Faire monter la crème en chantilly en incorporant le colorant, cela nous donnera un aspect de mayonnaise.

Découper les fraises en lamelles pour faire comme des tomates.

La menthe servira à remplacer les feuilles de salade.

Éplucher et découper la mangue pour lui donner la forme des frites. Les faire revenir dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe de miel.

 

Montage :

Découper le pain au lait en deux.

Sur le morceau du dessous, poser le bavarois au chocolat.

Dresser la crème chantilly autour du bavarois et sur le dessus.

Poser les fraises sur la chantilly et les feuilles de menthe sur les fraises. Terminer en mettant le haut du pain au lait recouvert de sésame.

Disposer les frites de mangue sur le côté.

 

 

Voilà mon burger déstructuré pour le thème de Marie. Cela n’a pas été facile pour moi de trouver ce que j’allais faire, mais une fois l’idée j’allie, je me suis bien amusée à le faire. Et c’était très bon. Bien évidemment, une fois que vous avez mangé cela, vous n’avez plus faim jusqu’au lendemain.

 

 

 Les participantes à cette BattleFood n°10 sont :

 

– Nath de Pourquoi je grossis…

– Nadia de Objectif : Zero Miette

Homemade Maurylise

Petite cuillère et Charentaises

– Lyne de Epices et Moi

– Karine de Chut je pâtisse

Et Charlotte découvrit la cuisine

– Jenna du Bistro de Jenna

– Camille de Caprices Gourmands

– Marine de Marine en cuisine

Chemin de gourmandise

Dans la cuisine de Flore

Marcia Tack

– Hélène de Le 848

– Gordana Des Recettes à Gogo

Radis Rose

A Good Cooking Day

La cuisine d’Ariane

Jenn’s cooking

Trognon de pomme

Les petites miettes d’enfance

Cook N’Tinem

Mon P’tit coin gourmand

Sab en Cuisine

Elo’die Ghorzi

LES Délices De COCO

Les marmites de Mika

J’amène le Dessert

By acb 4 you

Une cuisine pour Voozenoo

– Nathy de Kalou and Cook

Lully en cuisine

Un an pour faire son Cooking Out 

Mel l’a fée

Meli mélo en cuisine

Poire et Cactus

Un an pour faire son Cooking Out-

Fleur en cuisine

Mademoiselle Croquant

Cooking N’Co

– Ca ne sent pas un peu le brûlé ?

– Popote et Nature

– Aux Délices de Vany

– J’ai le coeur gourmandise

 

 

 

Pour info, les thèmes des précédentes BattleFood :

 

– Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Le Bistro de Jenna à l’honneur la sardine

– Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises

– Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food

– Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes

– Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie

– Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux

– Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise

– Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show

– Bataille Food 9 : Organisée par Gordana – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie (mélange chocolat – fruit)

 

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45 thoughts on “Burger Sucré : BattleFood N°10

  1. Bistro de Jenna il y a 4 années

    Super idee et c’est si bon et gourmand ! des belles photos et une chouette recette !
    Belle participation ! Merci

    1. Magali il y a 4 années

      Merci bcp Jenna. Je suis très contente que cela te plaise. Ce thème m’a fait réfléchir énormément pour trouver l’idée qui puisse aller…:)

      1. Bistro de Jenna il y a 4 années

        C’est super comme on est productives et quelle jolie batailleFood 10

        1. Magali il y a 4 années

          Ce fut une jolie Battle plein de surprises..:)

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Beaucoup Amélie, je dois dire que je n’étais pas sure de moi en faisant cette recette.:)

  2. Lyne il y a 4 années

    Et oui, le burger, ça inspire ! 😉
    Totalement sous le charme de ta version délicieusement sucrée ! Superbe et gourmand, tout ce que j’aime ! Belle soirée 😉

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Lyne. Suis pas vraiment fan de burger mais en version sucré comme ça, cela passe bien..:)

  3. Jülide il y a 4 années

    très jolie idée ma Mag! et forcément il y a du pain au lait hihi faut que j’essaye ta recette devenue mythique sur fr!

    1. Magali il y a 4 années

      Merci ma Jü, j’avais hésité avec la brioche mais j’avais peur de ne pas maitriser la pousse. Je ne sais pas si elle est mythique ma recette mais elle plait bien à la maison..:)

    1. Magali il y a 4 années

      Merci beaucoup Pauline. Gourmand et consistant..:)

  4. titeariane il y a 4 années

    Bravo pour ta créativité et cette idée très originale qui donne bien envie d’y mettre un coup de cuillère!

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Ariane, j’ai cherché pour trouver l’idée du thème de Marie et je suis contente de moi..:)

  5. Lully il y a 4 années

    L’idée du burger sucrée est vraiment sympa 😉
    La photo est jolie aussi, ça à l’air trop gourmand 😛
    Bravo pour cettebelle participation 🙂

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Lully, la photo est de Chéri comme toutes les photos du blog. Et je suis heureuse que cela te plaise.:)

  6. radis rose il y a 4 années

    C’est très original et vraiment joli. Bravo !

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Ingrid, très heureuse que cela te plaise..:)

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Jen’.. A la base suis pas trop burger mais sucré comme ça, c’est meilleur..:)

  7. Natly il y a 4 années

    Il est trop top ce hamburger !! Une pure gourmandise. Merci pour ce beau partage.
    Bonne soirée.

    1. Magali il y a 4 années

      Merci à toi Natly. Très gourmand c’est vrai, je ne dirais pas le contraire..:)

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Virginie. Ta participation est top aussi..:)

  8. Stéphanie il y a 4 années

    Arf… et dire que j’ai boulotté le dernier pain au lait rond pour le goûter. Délicieuse idée et gourmande en plus avec le bavarois au chocolat. En jeu de texture cela donne quoi ?

    1. Magali il y a 4 années

      Arf zut alors Stéphanie, plus qu’en refaire alors… Merci, contente que cela te plaise. Au niveau texture c’est plus moelleux qu’un rai burger surtout pour le « steak »..:)

  9. Nathy Kalou il y a 4 années

    Fabuleuse idée et superbe réalisation ! Voilà un burger dans lequel je croquerai bien !

    1. Magali il y a 4 années

      Merci beaucoup Nathy, l’u-idée a jailli d’un coup et je l’a remercie..:)

  10. stephanie Chemin de Gourmandise il y a 4 années

    Super idée et tes photos sont magnifique!!! j’en mangerais bien mais je suis sure qu’il n’y en a plus 🙁

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Stéphanie. Pour les photos, je n’y suis pour rien c’est Chéri qui les fait… Il n’y en a plus mais je t’en refais avec plaisir..:)

  11. Sophie Nigen Hallet il y a 4 années

    Il me fait vraiment craquer ce burger. Une magnifique réalisation, bravo, quel talent. Bizhhhhhh

    1. Magali il y a 4 années

      Merci beaucoup Sophie, tu es adorable.Je ne sais pas si c’est du talent mais je me suis trouvée une certaine imagination en faisant ce burger que je ne me connaissais pas..:)

  12. Made in Cooking il y a 4 années

    Ton burger est juste incroyablement magnifique ! Elle est superbe ta recette. 😉

    1. Magali il y a 4 années

      Merci beaucoup à toi, je suis très conte qu’il te plaise. La recette est un peu longue mais c’est super facile à faire..:)

    1. Magali il y a 4 années

      Merci LadyMilonguera, je préféres cette version à celle des burgers vendus dans les grandes enseignes..:)

  13. Marine en cuisine il y a 4 années

    Non mais je rêve ! Je viens de me rendre compte que je n’étais pas aller rendre visite à ton burger sur le blog … Il me fait toujours autant saliver ! Chouette participation, j’adore ! Des bisous ma jolie Mag !

    1. Magali il y a 4 années

      Coucou ma Marine, c’est pas grave, tu l’as vu ailleurs… Mais c’est gentil quand même touts ces gentils compliments..:) Bises ma Belle..:)

  14. Petite Cuillère il y a 4 années

    Quand on regarde sans trop y prêter attention, l’illusion est parfaite ! Très belle idée 🙂

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Gabrielle. C’était un peu le but de cette Battle. Même si j’ai cherché un moment l’idée, je suis contente d’avoir trouver celle-ci et qu’elle plaise..:)

  15. natieak il y a 4 années

    Qu’est ce que c’est joli à regarder. Et puis c’est très original en plus
    Bravo!!!

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Natieak. Je suis heureuse que tu penses cela..:)

  16. Thaïs il y a 4 années

    Super idée ce buger ! Bravo

    1. Magali il y a 4 années

      Merci Thaïs, suis contente qu’il te plaise.:)

  17. Thaïs il y a 4 années

    Super idée ce burger ! Bravo !

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