Me voici de nouveau dans une BattleFood. Celle-ci est la n° 10 de cette série mise en place par Jenna du blog de Jenna.
La précédente maitre de cérémonie était Gordana du blog Recettes à gogo. Elle a passé le flambeau à Marie du blog Bavardages gourmands que je connais et suis depuis un moment déjà. J’ai donc été d’autant plus ravie de la voir aux commandes de cette Battle. Mais je dois dire que l’énoncé de son thème m’a laissée dubitative, car j’ai eu un grand moment de solitude en me demandant ce que j’allais bien pouvoir faire. Mais soudain, l’idée est arrivée et je vous propose donc pour son thème : Le destructure : Un burger sucré.. Et oui vous avez bien lu. La suite en lisant la recette.
Bavarois chocolat :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : minimum 2 h. Pour ma part, cela a été 24 h.
Ingrédients : pour 4 moules ronds de 8 cm de diamètre
- 100 g de chocolat noir
- 1 cas de sirop d’agave
- 25 cl de lait
- 4 œufs
- 3 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème liquide à 2 % de matière grasse.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave et bien mélanger.
Faire bouillir le lait en ajouter progressivement le chocolat coupé en morceaux pour le faire fondre.
Verser ce mélange en remuant continuellement sur le mélange œufs-sirop d’agave.
Remettre ce mélange sur le feu en remuant régulièrement jusqu’à ce que cela nappe la cuillère, mais sans faire bouillir ce mélange.
Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger et laisser tiédir.
Monter la crème liquide en chantilly et incorporer-la au mélange au chocolat.
Beurrer les moules et verser la préparation dans chaque moule avant de la mettre au frigo pour minimum 2 heures.
Pains au lait :
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h 30 plus 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 gros burgers :
- 310 ml de lait
- 600 g de farine
- 2 œufs
- 1 cac de sel
- 60 g de beurre ramolli
- 3 cas de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de levure de boulanger
- Graines de sésame.
Mettre tous les ingrédients dans le robot et pétrir pendant 10 minutes. Former une belle boule.
Recouvrir d’un linge et laisser reposer 1 h 30. La pâte doit doubler de volume.
Au bout du temps de repos, la sortir et la pétrir un peu. La pâte est un peu collante donc utiliser de la farine pour vous aider à la travailler.
Façonner les petits pains en forme de boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir de nouveau d’un linge pendant 40mn.
Préchauffer le four Th 7 (180°) en mettant une lèche-frites pleine d’eau au plus bas du four. Cela permet de faire encore plus pousser les pains (pains au lait, pains, brioches…).
Badigeonner les pains au lait d’un mélange jaune d’œuf-lait-sucre vanillé et saupoudrer de graines de sésame pour faire ressembler à un pain burger.
Laisser refroidir.
Pour la décoration :
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
- 25 cl de crème liquide à 2 %
- 1 petite cas de colorant jaune
- 4 grosses fraises
- Quelques feuilles de menthe
- 1 mangue bien mûre
- 1 cas de miel
Faire monter la crème en chantilly en incorporant le colorant, cela nous donnera un aspect de mayonnaise.
Découper les fraises en lamelles pour faire comme des tomates.
La menthe servira à remplacer les feuilles de salade.
Éplucher et découper la mangue pour lui donner la forme des frites. Les faire revenir dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe de miel.
Montage :
Découper le pain au lait en deux.
Sur le morceau du dessous, poser le bavarois au chocolat.
Dresser la crème chantilly autour du bavarois et sur le dessus.
Poser les fraises sur la chantilly et les feuilles de menthe sur les fraises. Terminer en mettant le haut du pain au lait recouvert de sésame.
Disposer les frites de mangue sur le côté.
Voilà mon burger déstructuré pour le thème de Marie. Cela n’a pas été facile pour moi de trouver ce que j’allais faire, mais une fois l’idée j’allie, je me suis bien amusée à le faire. Et c’était très bon. Bien évidemment, une fois que vous avez mangé cela, vous n’avez plus faim jusqu’au lendemain.
Les participantes à cette BattleFood n°10 sont :
– Nath de Pourquoi je grossis…
– Nadia de Objectif : Zero Miette
– Petite cuillère et Charentaises
– Lyne de Epices et Moi
– Karine de Chut je pâtisse
– Et Charlotte découvrit la cuisine
– Jenna du Bistro de Jenna
– Camille de Caprices Gourmands
– Marine de Marine en cuisine
– Hélène de Le 848
– Gordana Des Recettes à Gogo
– Les petites miettes d’enfance
– Nathy de Kalou and Cook
– Un an pour faire son Cooking Out
– Un an pour faire son Cooking Out-
– Ca ne sent pas un peu le brûlé ?
Pour info, les thèmes des précédentes BattleFood :
– Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Le Bistro de Jenna à l’honneur la sardine
– Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises
– Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food
– Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
– Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie
– Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux
– Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise
– Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
– Bataille Food 9 : Organisée par Gordana – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie (mélange chocolat – fruit)
Super idee et c’est si bon et gourmand ! des belles photos et une chouette recette !
Belle participation ! Merci
Merci bcp Jenna. Je suis très contente que cela te plaise. Ce thème m’a fait réfléchir énormément pour trouver l’idée qui puisse aller…:)
C’est super comme on est productives et quelle jolie batailleFood 10
Ce fut une jolie Battle plein de surprises..:)
bravooo !!! j adore l idee !!
Merci Beaucoup Amélie, je dois dire que je n’étais pas sure de moi en faisant cette recette.:)
Et oui, le burger, ça inspire ! 😉
Totalement sous le charme de ta version délicieusement sucrée ! Superbe et gourmand, tout ce que j’aime ! Belle soirée 😉
Merci Lyne. Suis pas vraiment fan de burger mais en version sucré comme ça, cela passe bien..:)
très jolie idée ma Mag! et forcément il y a du pain au lait hihi faut que j’essaye ta recette devenue mythique sur fr!
Merci ma Jü, j’avais hésité avec la brioche mais j’avais peur de ne pas maitriser la pousse. Je ne sais pas si elle est mythique ma recette mais elle plait bien à la maison..:)
Il est très gourmand!
Merci beaucoup Pauline. Gourmand et consistant..:)
Bravo pour ta créativité et cette idée très originale qui donne bien envie d’y mettre un coup de cuillère!
Merci Ariane, j’ai cherché pour trouver l’idée du thème de Marie et je suis contente de moi..:)
L’idée du burger sucrée est vraiment sympa 😉
La photo est jolie aussi, ça à l’air trop gourmand 😛
Bravo pour cettebelle participation 🙂
Merci Lully, la photo est de Chéri comme toutes les photos du blog. Et je suis heureuse que cela te plaise.:)
C’est très original et vraiment joli. Bravo !
Merci Ingrid, très heureuse que cela te plaise..:)
Superbe idée mag!!!
Merci Jen’.. A la base suis pas trop burger mais sucré comme ça, c’est meilleur..:)
Il est trop top ce hamburger !! Une pure gourmandise. Merci pour ce beau partage.
Bonne soirée.
Merci à toi Natly. Très gourmand c’est vrai, je ne dirais pas le contraire..:)
Super idée un burger sucré !!!!!!!!
Merci Virginie. Ta participation est top aussi..:)
Arf… et dire que j’ai boulotté le dernier pain au lait rond pour le goûter. Délicieuse idée et gourmande en plus avec le bavarois au chocolat. En jeu de texture cela donne quoi ?
Arf zut alors Stéphanie, plus qu’en refaire alors… Merci, contente que cela te plaise. Au niveau texture c’est plus moelleux qu’un rai burger surtout pour le « steak »..:)
Fabuleuse idée et superbe réalisation ! Voilà un burger dans lequel je croquerai bien !
Merci beaucoup Nathy, l’u-idée a jailli d’un coup et je l’a remercie..:)
Super idée et tes photos sont magnifique!!! j’en mangerais bien mais je suis sure qu’il n’y en a plus 🙁
Merci Stéphanie. Pour les photos, je n’y suis pour rien c’est Chéri qui les fait… Il n’y en a plus mais je t’en refais avec plaisir..:)
Il me fait vraiment craquer ce burger. Une magnifique réalisation, bravo, quel talent. Bizhhhhhh
Merci beaucoup Sophie, tu es adorable.Je ne sais pas si c’est du talent mais je me suis trouvée une certaine imagination en faisant ce burger que je ne me connaissais pas..:)
Ton burger est juste incroyablement magnifique ! Elle est superbe ta recette. 😉
Merci beaucoup à toi, je suis très conte qu’il te plaise. La recette est un peu longue mais c’est super facile à faire..:)
Belle version de burger !
Merci LadyMilonguera, je préféres cette version à celle des burgers vendus dans les grandes enseignes..:)
Non mais je rêve ! Je viens de me rendre compte que je n’étais pas aller rendre visite à ton burger sur le blog … Il me fait toujours autant saliver ! Chouette participation, j’adore ! Des bisous ma jolie Mag !
Coucou ma Marine, c’est pas grave, tu l’as vu ailleurs… Mais c’est gentil quand même touts ces gentils compliments..:) Bises ma Belle..:)
Quand on regarde sans trop y prêter attention, l’illusion est parfaite ! Très belle idée 🙂
Merci Gabrielle. C’était un peu le but de cette Battle. Même si j’ai cherché un moment l’idée, je suis contente d’avoir trouver celle-ci et qu’elle plaise..:)
Qu’est ce que c’est joli à regarder. Et puis c’est très original en plus
Bravo!!!
Merci Natieak. Je suis heureuse que tu penses cela..:)
Super idée ce buger ! Bravo
Merci Thaïs, suis contente qu’il te plaise.:)
Super idée ce burger ! Bravo !