Ma Copinaute Marine en cuisine et son amie Valentine pâtisse ont organisé un petit défi pour fêter l’hiver. Il faut proposer une des recettes concoctées pendant les fêtes. J’ai décidé de participer en proposant cette petite entrée à base de foie gras sur du pain d’épice maison agrémenté d’un granité de Monbazillac fait maison. J’espère que cela vous plaira comme cela a plu à la maison.
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos minimum : 6 h
Ingrédients pour 6 personnes :
- 25 cl de Monbazillac
- 60 g de sucre
- 15 cl d’eau
Porter à ébullition l’eau et le sucre.
Laisser refroidir puis verser le vin sans cesser de remuer.
Verser ce sirop dans un bac à fond plat peu profond qui va au congélateur. Laisser prendre le granité pendant 6 h en allant gratter la surface toutes les heures avec une fourchette pour obtenir des cristaux.
Le disposer sur le foie gras.
Je l’ai servi sur des toasts de mon pain d’épice maison recouvert de foie gras. Le mélange chaud/froid, sucré/salé était excellent.
Pour que le granité ne fonde pas trop vite, je conseille de le faire reposer dans un bol contenant de la glace.
Recette tirée du livre « Glaces et sorbets » Edition Hachette.
Une jolie recette pour accompagner le foie gras!
Merci beaucoup Pauline, c’est tout à fait cela..:)
un granité de Montbazillac! C’est une idée vraiment originale, il faut absolument que je teste ta recette!
Je suis très contente que cela te plaise Carole. Si tu testes, n’oublies pas de me dire ce que tu en auras pensé.:)
Je trouve l’idée vraiment originale !! Ca me plait beaucoup !! Un régal pour les yeux déjà 🙂
Merci beaucoup Marine. Contente que le visuel te plaise aussi..:)
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