Tarte cake poire-chocolatJe suis partie travailler aujourd’hui en ayant une furieuse envie de gâteau au chocolat. Ma journée de travail ayant fini pour une fois assez tôt et vu les chutes de neige que nous avons eues, mon envie de gâteau au chocolat n’a fait que se renforcer. Après le repas, je me suis donc plongée dans le livre de Christophe Felder « Chocolat » pour essayer de trouver une recette pas encore faite et qui pourrait me plaire. J’ai choisi cette tarte cake chocolat-poire, car j’avais en plus quelques poires qui commençait à faire la tête.
J’ai revisité un peu sa recette en mettant moins de beurre, pas de sucre, mais du sirop d’agave, pas de crème, mais du lait et des poires « fraiches » plutôt qu’en sirop.
Belle recette, assez simple à réaliser quand une envie de gâteau au chocolat vous prend..

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10+30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 50 g de beurre
  • 2 cas de sirop d’agave
  • 2 œufs
  • De la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 12 cl de lait
  • 140 g de farine
  • 2cas de levure chimique
  • 3 cas de cacao amer en poudre
  • 3 poires
  • 1 cas de sirop d’abricot pour le glaçage ainsi que de chocolat en poudre.

Préchauffer le four à Th6 (180°)
Mettre tous les ingrédients dans un robot et faire tourner jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Beurrer et fariner un plat de 22 (à génoise ou à charnière).
Verser un peu de pâte au fond du plat (à peu près 1 cm) et faire cuire pendant 10 min.
Éplucher et couper les poires en long.
Ajouter ensuite le restant de pâte sur la pâte cuite et poser les poires.
Remettre dans le four que vous aurez baissé à Th 5 (160°) et cuire 30 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Faire fondre la confiture d’abricot 40 sec au micro-ondes et napper les poires. Saupoudrer le reste du gâteau de poudre de cacao.

Ce gâteau est délicieux, mais pas assez chocolaté à mon goût. La prochaine fois, soit je rajoute du chocolat en poudre soit carrément du chocolat fondu..

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6 thoughts on “Tarte cake poire-chocolat

    1. Magali il y a 7 années

      Merci beaucoup. Contente qu’elle te plaise..:)

  1. cookword il y a 7 années

    Pour palier au manque de goût chocolat, vous pourriez faire couler du chocolat fondu à l’assiette.
    Magnifique gâteau/tarte en tout cas!

    1. Magali il y a 7 années

      Merci pour l’idée cookword. J’y songerais aussi quand je referais cette tarte..:)

  2. stelou il y a 7 années

    je connais pas le sirop d’agave j’aimerai juste savoir la correspondance entre 1 cas de sirop et du sucre ! merci

    1. Magali il y a 7 années

      Stelou, le sirop d’agave a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre donc il ne faut pas en mettre beaucoup. 1 cas de sirop d’agave équivaut à 100g de sucre à peu près.
      Bonne soirée.

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