Flan de courge Butternut aux dés de jambon/lardons

Comme je l’ai déjà dit dans plusieurs de mes articles, je suis inscrite sur le site FoodReporter, site de partage de recettes de cuisine ( voir mon profil). Chaque semaine, il y a un défi : une personne (qui a remporté le défi de la semaine d’avant) décide du thème de la semaine suivante. Nous devons donc cuisiner en fonction du thème. Il n’y a rien à gagner, juste la joie si on gagne de définir le thème de la semaine suivant.. Cette semaine, c’est Inbar qui a mis l’automne à l’honneur en nous demandant de préparer des plats avec des produits de l’automne.
J’ai eu ma livraison mensuelle de produits bio du mois et j’ai découvert une courge Butternut dans celui-ci. Pile pour le défi de la semaine donc je vous propose des flans de courge Butternut et dés de jambon/lardons.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min + 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 g de courge butternut
• 3 œufs
• 1 dose de safran
• 1 cac de gingembre
• 1 cac de cardamome
• 1 cac de curcuma
• 50 g de farine
• 10 cl de crème allégée
• 10 cl de lait
• 100 g de dés de jambon
• 100 g de lardons fumés
• sel et poivre.

Couper la courge en 2 et la cuire pendant 40 min au cuiseur-vapeur. À défaut de cuiseur-vapeur, plongez-la dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 à 40 min. L’égoutter et la faire refroidir puis l’éplucher. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le mélange crème-lait. Incorporer la farine et les diverses épices : safran, gingembre, cardamome, curcuma. Ajouter la courge. Saler et poivrer.

Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement en sel. Rajouter les dés de jambon et les lardons. Vous n’êtes pas obligés, cela est très bon aussi sans.

Préchauffer le four à 180° (Th6)

Fariner et beurrer des ramequins ou des moules. Répartir la préparation. Enfourner et faire cuire au bain-marie pendant 30 min.

Servir chaud.