salade poulet épicé aux abricotsJ’adore les salades, ainsi que les mélanges sucrés-salés comme vous vous en êtes déjà rendu compte. C’est bientôt la fin de l’été donc je vous propose de faire encore une bonne salade pour faire comme ci les vacances et l’été étaient encore là.

Temps de préparation : 1h30

Recette pour 6 personnes :

  • 600 g d’émincé de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs de sauce soja
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 càc de Sambal Oelek (sauce assez pimentée vendue ici)
  • 1 salade verte
  • 12 abricots bien mûrs
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 3 tomates mûres
  • Vinaigre balsamique, huile d’olive, sauce soja pour la sauce
  • Persil et ciboulette ciselés.

Écraser les 2 gousses d’ail. Mélanger le poulet, les aulx écrasés, la sauce soja, le jus de citron et la càc de Sambal Oelek et laisser mariner 1 h au frigo.

Enlever les noyaux des abricots, les couper en deux, les mettre dans un saladier. Rajouter la càs de sirop d’agave et bien mélanger. Faire revenir quelques min sur le feu pour faire caraméliser un peu. Réserver.

Laver et éplucher la salade. Laver et couper les tomates en dés.

Au bout d’une heure, enlever les gousses d’ail écrasées. Faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive. Je me suis servie de la même poêle utilisée pour faire revenir les abricots pour avoir ce petit goût sucré sur le poulet. J’ai rajouté des graines de sésame en grillant le poulet, car j’aime bien cette association, mais vous pouvez vous en passer ou mettre autre chose.

Pour la sauce, j’ai mélangé 3 càs de vinaigre balsamique, 3 càs d’huile d’olive, 2 càs de sauce soja et 3 càs du jus rendu par les abricots.

Dresser le plat en mettant au fond la salade verte, parsemer de tomates. Ajouter le poulet et les abricots. Répartir les herbes aromatiques et la sauce. Servir aussitôt.

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