J’avais une petite envie de manger un plat chinois un peu épicé. Malheureusement, par chez moi, c’est un peu difficile de trouver un bon restaurant chinois. J’ai décidé de le faire moi-même comme cela je pouvais l’épicer comme j’aime.
Voici la recette qui a été très appréciée à la maison.
Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 25mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 160 g de nouilles chinoises
- 2 poivrons
- 2 petites courgettes
- 100 g de champignons de Paris
- 400 g de porc
- 1 tige de citronnelle
- 1 petit piment
- 1 feuille de Lime Kaffir
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 cas de jus de citron
- 1 cas de sauce soja
Recette :
Couper le porc en dés et le mettre dans un saladier. Couper la tige de citronnelle, le petit piment épépiné et la feuille de Lime Kaffir en petits morceaux et les rajouter dans le saladier.
Ajouter l’huile d’olive, le citron et la sauce soja. Bien remuer et mettre au frais pendant 30mn.
Couper les courgettes en dés, le poivron en lanières après l’avoir épépiné. Laver, équeuter, éplucher les champignons et les couper en 4. Mettre un trait de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Cuire les nouilles chinoises suivant les indications du paquet.
Sortir le porc au bout des 30mn et enlever au maximum les morceaux de citronnelle, piment et feuille de Lime Kaffir.
Dans un wok, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir le poivron pendant 5mn. Ajouter les courgettes et continuer la cuisson pendant 5mn. Faire de même avec les champignons. Saler et poivrer. Les légumes doivent être cuits mais rester croquants.
Incorporer les morceaux de porc. Couvrir et faire cuire 10mn.
Rajouter les pâtes et laisser cuire encore 5mn.
Si vous trouvez que c’est trop sec, vous pouvez rajouter un peu de bouillon de légumes ou de sauce soja.
Servir bien chaud.
