tajine de veau aux pêches

J’adore le mélange sucré-salé. Et comme je vous l’ai dans un présent article, le thème de la semaine sur FoodReporter est la pêche. J’ai donc décidé de faire un tajine salé avec des pêches.
J’espère que cette recette de sucré-salé vous plaira comme elle a plu à la maison.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients pour 4 personnes :

  •         450 g de veau
  •         1 oignon blanc
  •         3 petites courgettes
  •         1 poivron
  •         2 pêches blanches
  •         2 pêches jaune
  •         huile d’olive
  •         25 cl de bouillon de volaille
  •         1 cas curcuma
  •         Raz El Hanout à votre goût
  •         Épices à tajine à votre goût
  •         sel, poivre.

Mettre l’huile d’olive dans un plat à tajine et chauffer
Faire suer l’oignon
Faire revenir le veau coupé en dés jusqu’à coloration
Saler et poivrer. Ajouter les épices et le curcuma
Verser le  bouillon de légumes
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 1 h
Laver et émincer les courgettes
Laver épépiner et émincer le poivron
Au bout de 30 min, rajouter les courgettes et le poivron au veau
Éplucher et couper en morceaux les pêches
Au bout d’une heure de cuisson, ajouter les pêches et laisser cuire de nouveau 30 min
Si vous trouvez que c’est trop sec, vous pouvez rajouter un peu d’eau
Servir chaud. Vous pouvez aussi servir avec de la semoule mais pour un repas du soir cela a été sans.

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