salade melon-basilic-fruits rouges

J’adore l’été. En fait, j’adore le soleil et la chaleur en bonne native du Sud et c’est clair que je ne trouve pas vraiment cela en Suisse. Mais ce que j’aime par-dessus tout en été, ce sont tous ces fruits qui arrivent sur les marchés : fraises, framboises, mûres, melons, pastèques, figues…..

Je vous propose donc aujourd’hui un petit dessert fraîcheur avec certains de ces fruits.
J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Marmiton » de juillet-aout 2012. Je l’ai un peu transformée à ma sauce en utilisant du sirop d’agave plutôt que du sucre et en rajoutant un peu de menthe fraiche.

Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Réfrigération : au moins 3 h.

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 gros melon
  • 250 g de fruits rouges : j’ai mis mûres, framboises et fraises du Valais
  • 1/2 citron vert
  • Du basilic et de la menthe hachés
  • 50 g de sucre ou 1 càs de sirop d’agave
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl d’eau
  • un bouchon de rhum blanc (facultatif).

Prélever les zestes du citron, presser le demi-citron.
Mettre dans une casserole les zestes du citron, le sucre, les 15 cl d’eau et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez frémir environ 15 min à feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Faire des boules de melon avec une cuillère spéciale ou détailler-le en petits morceaux. Laver et sécher les fruits rouges. Si les fraises sont trop grosses, coupez-les en deux. Mettre tous les fruits dans un saladier.
Lorsque le sirop est prêt, ajouter au du feu le jus du citron. Laisser refroidir un peu. Si vous le souhaitez, rajouter un bouchon de rhum blanc.
Verser sur les fruits et ajouter le basilic et la menthe hachés. Mélanger bien et laisser reposer au moins 3 h avant de servir.

Voilà, j’espère que cette petite recette de saison vous aura plu.

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